皮酥肉軟　發出金色光芒的脆皮鮮奶甜甜圈

▲現炸出爐的脆皮甜甜圈。

文、圖／九五惡妻

甜甜圈算是一種大家都吃過的甜食，之前台灣更曾吹起一股甜甜圈熱。比起花樣造型多變的新式甜甜圈，外酥內軟、裹著糖粉的脆皮甜甜圈，也別有一番懷舊的風味。

台北火車站附近的脆皮鮮奶甜甜圈，是晴光市場的分店，賣著紅豆包、酸菜、巧克力等等十多種口味。最受歡迎的招牌產品，仍是口味單純的脆皮鮮奶甜甜圈，常可見到顧客拎著一大袋甜甜圈外帶，其他口味則得碰碰運氣，不一定買得到。

▲沾著細沙糖粉的脆皮甜甜圈，外酥內軟。

脆皮甜甜圈，每個20元，裹著麵漿油炸的金黃色外皮酥又脆，咬下就傳來「喀滋喀滋」的悅耳聲響；冒著熱氣的內裡，柔滑又帶著筋性，紮實可口。透過細砂糖的調和，讓內外兩種層次分明的口感更有樂趣，香甜之餘，還嗅到淡淡的奶香。

▲除了招牌的脆皮甜甜圈外，有時也可買到酸菜、咖哩等鹹口味。

雖然僅是份簡單的銅板小吃，但是吃起來也馬虎不得：別被包裝袋悶壞了口感，趁著熱先咬一口，感受那股滾燙的香氣，接著再輕鬆地品嘗甜甜圈的酥皮嫩肉。吃完，舔舔手上與嘴巴旁殘餘的糖粉，小小東西，大大滿足。

▲甜甜圈店面不大，但常可看見顧客排隊等候。

台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈（台北站店）
地址：台北市華陰街183號
營業時間：11:00～19:30
價格：脆皮甜甜圈20元，其他口味25元不等。

美味從早到晚不間斷
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