▲栢麗廳的海鮮餐檯區，每天都會提供現流10-12種生魚片。
記者黃士原／台北報導、攝影
經過短暫的休息，晶華酒店人氣自助餐廳栢麗廳終於在10月21日重新開幕，全新的栢麗廳空間煥然一新，除了餐檯打破過去型式，以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區等，同時還導入美食平台概念，把晶華旗下15間餐廳的經典料理在栢麗廳呈現。
晶華旗下有館內外15間餐廳，包括日、川、粵、泰、美、義式料理，這次導入美食平台概念，在栢麗廳裡規劃出各餐廳的經典料理區，每一餐廳的人氣美食都可以在栢麗廳享受到，像是晶華軒的麻婆豆腐、晶華國際聯誼會的醉蝦、三燔的握壽司、Robin's牛排屋的龍蝦湯、Robin's鐵板燒的香煎虎蝦、泰市場的泰式海鮮沙拉、義饗食堂的客製化義大利麵、Just Grill的爐烤肋眼牛排等，道道都經典必吃。
▲▼光是吃海鮮區的料理就值回票價了！
晶華酒店栢麗廳與台東成功漁港進行契作，過去海鮮料理就是強項，這次重新裝俢後海鮮餐檯再升級，每天都有大量的現流海鮮，生魚片的種類可達10~12種、握壽司種類也有5種以上，若再加上其他螃蟹、貝類等10多種料理，海鮮餐檯的菜色可達20多種，其中還有坊間少見的海螺。另外，海鮮餐檯都有師傅現場料理生魚片及握壽司，由於每天新鮮從台東直送，鮮甜美味，是裝修後的栢麗廳必吃餐點。
栢麗廳另一個必吃的料理就是鐵板煎檯區，Robine's的招牌香煎虎蝦這裡也吃得到，而除了虎蝦之外，不管是香煎北海道干貝、美國沙朗牛排、鹿兒島五花豬，還是一般的雞肉，都十分美味，尤其是虎蝦經過鐵板香煎後熟度剛好，又脆又甜又多汁。
▲香煎虎蝦。
▲鹿兒島五花豬。
▲香煎干貝。
栢麗廳另一個特色就是在入口處的「Gourmet Corner」(星級美食區)，將歷屆米其林客座名廚的技藝與台灣本土食材結合所推出料理，例如36小時慢燉牛小排．四川花椒、明蝦．牛尾薏仁醬、台灣鮑．松露奶油醬、竹筍．巴希古羅勒等，份量小巧、份量適宜。另外，栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務，將星級美食區及甜點區現做料理，交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要，節省了客人走動的時間。
餐檯打破過去以型式，以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區外，還有蔬食沙拉區與果汁吧，有現在最流行的現打果汁。另外甜點區比之前大上一部，除了已經做好的多種甜點外，還可以依客人喜好客製點綴及主廚現做，如銅鑼燒、可麗餅、甜點披薩等。
▲栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務，將星級美食區及甜點區現做料理，交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要。圖為小份量的36小時慢燉牛小排．四川花椒。
▲甜點區。
▲炒炸區。
▲蒸區。
▲烤區。
▲▼座位區。
▲星級美食區的小漢堡。
地址：台北市中山北路二段39巷3號
電話：02-25238000轉3870
收費：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位半價，100cm以下免費。
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