晶華栢麗廳10/21開幕 光鐵板區及海鮮區就值回票價

點評:鐵板區必吃虎蝦、干貝、沙朗牛排及鹿兒島五花豬!


▲栢麗廳的海鮮餐檯區,每天都會提供現流10-12種生魚片。

記者黃士原/台北報導、攝影

經過短暫的休息,晶華酒店人氣自助餐廳栢麗廳終於在10月21日重新開幕,全新的栢麗廳空間煥然一新,除了餐檯打破過去型式,以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區等,同時還導入美食平台概念,把晶華旗下15間餐廳的經典料理在栢麗廳呈現。

晶華旗下有館內外15間餐廳,包括日、川、粵、泰、美、義式料理,這次導入美食平台概念,在栢麗廳裡規劃出各餐廳的經典料理區,每一餐廳的人氣美食都可以在栢麗廳享受到,像是晶華軒的麻婆豆腐、晶華國際聯誼會的醉蝦、三燔的握壽司、Robin's牛排屋的龍蝦湯、Robin's鐵板燒的香煎虎蝦、泰市場的泰式海鮮沙拉、義饗食堂的客製化義大利麵、Just Grill的爐烤肋眼牛排等,道道都經典必吃。


▲▼光是吃海鮮區的料理就值回票價了!



晶華酒店栢麗廳與台東成功漁港進行契作,過去海鮮料理就是強項,這次重新裝俢後海鮮餐檯再升級,每天都有大量的現流海鮮,生魚片的種類可達10~12種、握壽司種類也有5種以上,若再加上其他螃蟹、貝類等10多種料理,海鮮餐檯的菜色可達20多種,其中還有坊間少見的海螺。另外,海鮮餐檯都有師傅現場料理生魚片及握壽司,由於每天新鮮從台東直送,鮮甜美味,是裝修後的栢麗廳必吃餐點。

栢麗廳另一個必吃的料理就是鐵板煎檯區,Robine's的招牌香煎虎蝦這裡也吃得到,而除了虎蝦之外,不管是香煎北海道干貝、美國沙朗牛排、鹿兒島五花豬,還是一般的雞肉,都十分美味,尤其是虎蝦經過鐵板香煎後熟度剛好,又脆又甜又多汁。


▲香煎虎蝦。


▲鹿兒島五花豬。


▲香煎干貝。

栢麗廳另一個特色就是在入口處的「Gourmet Corner」(星級美食區),將歷屆米其林客座名廚的技藝與台灣本土食材結合所推出料理,例如36小時慢燉牛小排.四川花椒、明蝦.牛尾薏仁醬、台灣鮑.松露奶油醬、竹筍.巴希古羅勒等,份量小巧、份量適宜。另外,栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務,將星級美食區及甜點區現做料理,交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要,節省了客人走動的時間。

餐檯打破過去以型式,以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區外,還有蔬食沙拉區與果汁吧,有現在最流行的現打果汁。另外甜點區比之前大上一部,除了已經做好的多種甜點外,還可以依客人喜好客製點綴及主廚現做,如銅鑼燒、可麗餅、甜點披薩等。


▲栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務,將星級美食區及甜點區現做料理,交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要。圖為小份量的36小時慢燉牛小排.四川花椒。


▲甜點區。


▲炒炸區。


▲蒸區。


▲烤區。



▲▼座位區。


▲星級美食區的小漢堡。

地址:台北市中山北路二段39巷3號
電話:02-25238000轉3870
收費:早餐690元+10%;午餐平日990元+10%,假日1,290+10%;下午茶平日690元+10%,假日790元+10%;晚餐平日1,190元+10%,假日1,290+10%(含星期五)。孩童100~130cm每位半價,100cm以下免費。

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