文、圖／規小孫
口袋裡已經有許多餐廳是納入一訪再訪的好店！就像這間『本壽司』一般～自己是個十足的海鮮控，但是對於生魚片又是持觀望的態度！上回一次試過這裡的無菜單料理就愛上！再加上這裡有專屬的停車位，餐廳的空間氣氛很好，可以慢慢的享用無菜單料理的慵懶、細節！於是放進了口袋，成為必推薦的一間店。
在『本壽司』不只有無菜單料理可以品嚐，單點的日本料理都可以吃得到！有時候我們也會來這裡外帶握壽司、壽司等等回家品嚐，是一間能享受大餐也能居家品嚐的良伴 XD
走進『本壽司』一定會被眼前的師傅們吸引，在諾大的料理台前每一個師傅都是讓人目不轉睛的畫面，個個認真、個個專精！這也是我們很喜歡坐在料理台前的吧檯區，可以欣賞美食的料理過程，也可以感受到一種對食物的尊重。屋裡的氣氛相當低調，四周環繞著木頭飾條 ... 散發著日本料理給人的空間感受！還有包廂的位置可供聚餐選擇 XD
這天我們兩個人點了 2280元兩人份的無菜單料理！因為事前訂位，所以還問了店家最近有沒有什麼特別的！想吃點螃蟹！XD結果馬上得知 2280元的無菜單料理可以訂這隻『北海玫瑰蟹膏』，它是我吃過最大隻的螃蟹！友人端在我面前真的很震驚！！！ 光是這『北海玫瑰蟹膏』的身體就超過一個巴掌大，再加上它的蟹腳張開鐵定有兩個巴掌大 @@
把蟹身翻開，裡頭那飽滿富有蟹膏的蟹肉根本讓我們口水直流 ... 淡淡的蟹香甜更是充斥在鼻腔中！這就是我想要吃的、這就是我想要吃的、這就是我想要吃的！XDXDXD友人雖然不是個海鮮控，但是看到這些新鮮的螃蟹馬上也加入戰局！光是那個蟹腳就快兩個指頭寬了，吃起來超級鮮甜的！友人光是蟹身就吃了兩大塊、蟹腳也幾乎被她給包了～
不用擔心我沒有得吃，這怎麼可能呢！！哈哈哈哈～我直接攻這隻『北海玫瑰蟹膏』的蟹身！從蟹身殼就可以看到中間一道蟹黃，就在我猶豫怎麼吃的時候 ... 連我自己都嚇到！直接從蟹殼就可以剝下這完整的蟹身肉，下頭照片是其中一半！你看有多誇張的大塊 XD重點那裡頭 80%都是蟹膏！！那每一口都會讓人腦袋斷線，好吃的衝到頭頂！太罪惡了～這麼豐厚的蟹膏，叫我以後怎麼面對其他的小蟹小蝦呢 @@ 嘴巴養刁了 ... 該怎麼辦ㄚ～～～
很喜歡去嚐試無菜單料理，就算有時候肚子根本沒有這麼大！但卻很期待這些不知道是什麼的過程，很期待端上桌的會是什麼？！上回來到『本壽司』就打破了自己不太吃生魚片的魔咒！在這裡我可以吃 1/4-1/3 XD很大的原因是因為他們的生魚片真的很新鮮，還有那坨哇沙米！我們深深覺得那一定是自己磨的，非常的好吃～這一份滿滿的生魚片上桌，最開心的莫過於友人！她可是比我敢吃生魚片多了 ...上頭有北海道生蠔、台灣黑鮪魚、海鱺、鮭魚、甜蝦，份量之多 ... 根本可以三四人共享了！XD
首先這一塊像是西瓜般紅通通的『台灣黑鮪魚』，真的很新鮮！自己可以連續來兩塊沒有問題！另外『鮭魚』友人很喜歡，油花分布非常漂亮 ... 友人說吃進嘴裡有被療癒的感覺！雖然我不懂，但是我懂食物可以療癒人 XD
只要是蝦子當然都逃不出我的嘴啦！這甜蝦真的很鮮甜，沾上現磨的生葵更是提味！連續兩尾自己想都沒想都吃光光啦～ XD另外這顆生蠔您看看有多大顆，這根本是讓人腦袋再次斷線的聖品！友人說鮮甜到讓人無法忘懷～
老實說前兩道真的讓我們的胃已經六分飽了！！！在這裡吃無菜單料理真的不用擔心吃不飽，只要擔心吃太飽可能會連門口都走不出去 XD好加在的是我們會藉由欣賞師傅們的料理廚藝，來轉移我們的注意力！每回看到師傅們的功力，真的會對自己嘴裡吃到的美味更提升一層敬仰！那一道道溫柔的手法，從握壽司、生魚片到炙燒 ... 一幕幕吸引了我的目光！深深覺得一件事情只要認真去做，一定會成功！
欣賞著眼前的廚藝，接著上桌的就是我們的握壽司拼盤！上排（左到右）：星鰻、比目魚、和牛、海膽，下排（左到右）：透抽、干貝、手釣竹梭魚、手釣竹筴魚，這一整盤的握壽司上桌，第一眼已經滿足了我們的視覺！顏色五顏六色的畫出了日本料理中握壽司的精髓，層次中讓人相當期待～
手握上一貫手釣竹梭魚握壽司，師傅說使用這些手釣的漁獲最重要的就是它的新鮮！其實自己連續再來拜訪的原因，就是因為這裡的海鮮食材，是那種會把自己嘴巴養刁的新鮮！XD而他們的握壽司醋飯更是我們深深覺得吃起來有一種溫暖人心的感動～這讓我想到日式麵包王的『太陽手』，那每一口醋飯真的都好好吃！友人說可以外帶醋飯回家嗎 XD
自己最愛的握壽司莫過於就是『炙燒口味』，這一貫炙燒透抽握壽司在製作的時候自己就一直在觀察～師傅會先在透抽上用上纖細的刀光畫上切面，輕輕的炙燒之後就會看到透抽表層翻翹起來，很可愛、有趣！而炙燒干貝壽司則是將干貝從中間切開，變成兩個圓形的形狀再覆蓋在醋飯上 ... 接著炙燒烘烤！這兩種口味吃進嘴裡都是滿滿的輕甜，表面帶著熟度的Q彈，裡頭軟嫩的讓人融化啊～
再來和友人一人一半、感情不會散的和牛握壽司！XD這和牛握壽司上回吃過就深深愛上，那一層層的和牛肉先經過炙燒再擺放於醋飯上 ... 吃進嘴裡那和牛的肉香、湯汁就化開在嘴裡！如果不是怕吃不完，真的很想來一整盤 XD
炙燒比目魚握壽司也是這幾年自己在外頭吃遍大江南北（誤）愛上的！XD比目魚被炙燒之後，在嘴裡真的是那種一層含水膜般 ... 你感受到它瞬間的變成一口油脂，魚香融化到心裡～星鰻握壽司就獻給友人品嚐，這現烤的鰻魚完全是絕品！友人說那鰻魚很鮮嫩，加上蔥花真的太好吃了！
你千萬別以為到這裡就結束了！接下來進入【熱食部分】！光熱食就包括了：烤午魚、豚羊雙拼、酥炸扇貝紅蝦，後頭還有兩份熱湯：蒜頭蛤蠣扇貝湯、牛鱘味增湯！剛剛前面那些只是一半而已～～真的只是一半而已～～～ XD
端上這尾烤午魚時，那魚香現烤的味道 ... 一陣陣而來～魚貨新鮮只要蒸、煮、烤就能吃到最棒最初的原始味道！不用太多的佐料、手續就能真正品嚐到它的好～我們一人一手夾取著午魚的鮮魚肉 ... 明明前頭已經七分飽竟然還是口水直分泌！XD筷子一夾聽到那魚皮的輕聲酥脆，彈開裡頭是鮮魚湯汁流露 ... 放進嘴類的鮮魚肉質是極為鮮、彈！沒三兩下我們就把整尾吃光光了！
瞧瞧這無菜單料理總是給人驚喜！吃完了海鮮大餐之後，後面還有豚羊雙拼！冷盤在前，後頭依然點綴了溫熱的熱食 ... 這也是我們喜歡『本壽司』的原因，吃著吃著是越吃越溫暖～這道豚羊雙拼其實就是豬肋排和羊小排，羊小排用特製的醬料碳烤過後，吃起來甘甜、肉質很好！豬肋排還有軟骨，一起咬一起吃口感很豐富！
另外這一道熱食是酥炸扇貝紅蝦，扇貝用了海苔包裹之後去酥炸，上頭還有明太子！一旁還有玉米、胡麻洋蔥、蕃茄等等，一起搭配顯得格外清爽～
這咬下去裡頭是多汁的扇貝，鮮甜中還多了外頭的明太子、海苔 ... 非常特別的組合，第一次吃到！XD一旁還有酥炸紅蝦，蝦頭、蝦身被薄薄的麵衣果覆 ... 一口咬下去外頭輕脆，裡頭的蝦肉很Q彈！讚！
最後一人一道熱湯一點也不馬虎！！！一道是蒜頭扇貝蛤蠣湯、一道是牛鱘味噌湯，上回來就愛上他們的湯品 ... 這次又是一次比一次還經典的呈現！像是這蒜頭扇貝蛤蠣湯，喝起來感覺是沒有加任何鹽 ... 清淡中滿口都是淡淡的蒜頭香、蛤蠣扇貝的海鮮甜～ 扇貝相當大一個，這天真的是海鮮控的天下！從頭到尾、從前菜到收尾都是一道道新鮮的海鮮！
雖然我真的有一點被『北海玫瑰蟹』養大了胃口，有一點不為牛鱘而悸動了！但這一碗牛鱘味噌湯的確就是一隻完整的牛鱘，而且翻開蟹身是肥美多肉的牛鱘啊～味噌湯頭是如此的鮮甜，的確從來沒有喝過用牛鱘去煮的味噌湯！這平常吃到就已經夠奢華了 XD
喝完這兩道湯真的已經讓我們飽到連走路 ... 都覺得緩慢起來！這也是我說的你可能連大門都走不出去的原因～～～最後還有抹茶奶酪，清涼中我們一口一口的吃下這甜卻不膩的甜點 ... 真的好滿足！！ 分享給大家自己口袋裡頭的『鐵名單』，保證吃過的都說讚！！
本壽司日本料理.無菜單料理
地址：台中市北屯區太原路二段175號
電話： 04 2235 4080
facebook
美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj
讀者迴響