加入頂級牛排館戰局　神旺新餐廳也有「老饕牛排」

▲爐烤美國特選老饕牛排&西班牙伊比利僧帽肌，老饕最愛的老饕牛排是取肋眼的上蓋肉，經爐烤後的豐厚油花入口即化，再搭上亦有豬的上蓋肉之稱的Bellota級西班牙伊比利僧帽肌。

記者黃士原／台北報導、攝影

台北東區又多了一個可以吃到「老饕牛排」的餐廳了！即將開幕的新餐廳「Bon Amis Steak Room」，是台北神旺大飯店將館內一樓「伯品廊」西餐廳原提供法式套餐的區域進行改裝，除了提供爐烤肋眼、菲力、紐約克及老饕牛排之外，還加入法式手法搭配牛舌、伊比利豬、波士頓龍蝦的雙主菜套餐。在9月26日至10月7日試營運期間，凡點套餐即可獲得乙次抽獎機會，最高享7折並可隨抽即用。

隱密性高的Bon Amis Steak Room可容納32位食客，另備有4間洋溢古典風格的獨立包廂，整體設計則是以溫潤木質為主體，其間穿插清新的湛藍色調。Bon Amis Steak Room主廚簡承濬師承創立Queen Alice集團的「料理鐵人」石鍋裕，並曾先後至東京Queen Alice、與法國銀塔餐廳（La Tour d'Argent）進修。

▲煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美國頂級菲力牛排(附桂圓松露醬汁)，是帶有中式血統的西式料理，料理靈感來自於經典名菜「羅西尼牛排」。

這次新成立的牛排館，主廚簡承濬以爐烤方式展現Prime級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼，也在菜單中加入法式料理，像是松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯、嫩燜牛舌、法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦等。

簡承濬也設計了多款「雙主菜式」的套餐，有傳統法國燉鍋料理嫩燜牛舌搭配爐烤肋眼，也有波士頓龍蝦與爐烤肋眼的海陸雙享，而有上蓋肉的夢幻組合則是老饕牛排搭配西班牙伊比利豬僧帽肌。簡承濬說，簡承濬僧帽肌就是伊比利豬的後頸肉，也就是台灣俗稱的「松阪豬」部位，不過伊比利豬僧帽肌油花更多，口感軟嫰，與松阪豬較脆的口感有點差異。


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