文、圖／影子
車流不息的富國路小吃餐廳聚集，這裡住宅人口多，自然吸引店家來註點。日本料理店在高雄如雨後春筍般冒出，浮草日本料理前陣子才開幕，就位在new house旁邊，夜晚招牌相當顯眼不難找。剛開幕知道的人不多，網路上也沒有太多資訊，就由影子先幫大家來探路，並分享食記給大家參考。
店家是來自台中一對兄弟檔，主要是哥哥和廚師朋友一起負責廚房後台，弟弟則是在外場幫忙，廚師在日本料理界也待了不少年，經驗很豐富，南下來高雄開店，也算是新的挑戰。
從外觀來看裝潢的中規中矩，和多數日本料理店差不多，裡頭大致上也和外觀主題相呼應，簡潔清爽的佈置，座位不少卻沒有擁擠的感覺。
日本料理吃的是一種新鮮美味，店家選擇部分漁貨來自東港新鮮直送，有些是店家直接到前鎮漁港 購買，以維持漁貨最新鮮狀態。
看著師傅專注眼神，認真的男人有魅力。日本料理除了吃食材新鮮度外，也考驗著師傅的創意和擺盤技術。
刺身、握壽司、炙燒握壽司是大家熟悉的選項，數量和價格清楚標示。
想吃點特別料理還有珍味和烤物。
剛坐下來服務人員先遞上熱熱的茶水，還有店家醃製有柚香蘿蔔，蘿蔔片甘甜又開胃。
極上海膽鮭卵漁夫丼 380元
除了基本款生魚片外，還有扇貝海膽甜蝦，料都比飯還要多，醋飯口感和味道也不錯吃，獲得老公喜愛。
磯煮小鮑魚 120元
小鮑魚是九孔小時候的樣子，料理手法很像台式醃蜆仔，醬汁帶有蒜味口味算濃厚。小鮑魚雖小，肉質卻很彈Q，沒想到這樣處理竟然很好吃，適合拿來當下酒的小菜。
綜合生魚片七片280元
綜合有鮭魚、鮪魚、海鱺三種，店家提供的是厚切生魚片，每一塊都好大一片，吃起來蠻過癮的。
魚片吃起來稍微比較冰一些，如果可以讓魚肉再退冰一些，吃起來更柔軟風味會更棒。
烤午仔魚時價
午仔魚在日本料理是常見的烤物，以鹽烤料理為主可以吃到午仔魚新鮮細緻的魚肉，適合當下酒菜呢。
明蝦蒸芙蓉 210元
整隻明蝦搭蒸蛋是少有豪華創意的發想，蒸蛋吸收了明蝦鮮味，無需太多調味，就能吃出食材鮮美味道。
蒸蛋滑順可口，都是鮮蝦的香氣，味道很棒！
雞肉奶油燒180元
這道招牌原是牛肉奶油燒，因為我們不吃牛肉改成雞肉，雞肉先炸過，再和蒜末、黑胡椒、洋蔥絲和奶油醬汁來悶煮，黑胡椒粒香氣迷人，蒜末提味讓雞肉吃起來少了油炸的膩口，這道還不錯吃唷。
炙燒系列-鮭魚握壽司兩貫100元
鮭魚是大家接受度最高的口味，鮭魚拿來當生魚片或是炙燒，其豐富油脂依舊讓人喜歡。
炙燒系列-干貝握壽司兩貫180元
用一整個干貝做出來的握壽司，size好大一個，沒有用太多醬汁來搶干貝新鮮原味，吃的很過癮。
炙燒系列-比目魚握壽司兩貫160元
一條比目魚身上只有二條可以拿來做握壽司的魚肉相當珍貴。比目魚經過炙燒後充滿油脂香氣，味道不輸鮭魚炙燒。
鮮魚味噌湯80元
這應該是我們目前喝過最豪華的味噌湯，用比平常吃飯的碗還要大一點的碗來裝盛，份量不少。
有豆腐、大塊魚肉、海帶芽等，鮮味豐富料多實在，最豪華味噌湯一點都不為過，喝完實在有夠飽足。
飯後甜點是黑糖奶酪，細緻柔滑口感，配上黑糖漿，甜甜滋味，為今晚餐點畫下圓滿結束。
其實一開始看到菜單時，覺得價位有些貴，後來看到店家很肯給顧客好的食材，才知道店家用料很實在，不管在生魚片或是握壽司所使用的魚片都是完整一大塊，不會偷工減料。師傅手藝不錯，有一些很特別的創意料理口味讓人印象深刻，新店家需要大家來支持，喜歡吃日本料理的老饕們，有機會可以去吃看看，手作料理好滋味推薦給大家。
相關資訊
浮草手作日本料理
地址：高雄市左營區富國路111號
電話：07-5569915
營業時間：11:30~14:00 17:30:21:30
公休日：無
美味從早到晚不間斷
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