東港直送!高雄日式料理店新開幕 豪華料多味噌湯

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高雄美食同好會 影子

影子喜歡分享,喜歡交朋友,也喜歡與大家一起分享與累積生活的點點滴滴。身為紀錄者,我們忠實的寫下每篇食記;適時給店家餐點價位或口味調整、套餐組合等行銷建議。

點評:最喜歡生魚片!!

文、圖/影子

車流不息的富國路小吃餐廳聚集,這裡住宅人口多,自然吸引店家來註點。日本料理店在高雄如雨後春筍般冒出,浮草日本料理前陣子才開幕,就位在new house旁邊,夜晚招牌相當顯眼不難找。剛開幕知道的人不多,網路上也沒有太多資訊,就由影子先幫大家來探路,並分享食記給大家參考。

店家是來自台中一對兄弟檔,主要是哥哥和廚師朋友一起負責廚房後台,弟弟則是在外場幫忙,廚師在日本料理界也待了不少年,經驗很豐富,南下來高雄開店,也算是新的挑戰。

從外觀來看裝潢的中規中矩,和多數日本料理店差不多,裡頭大致上也和外觀主題相呼應,簡潔清爽的佈置,座位不少卻沒有擁擠的感覺。

日本料理吃的是一種新鮮美味,店家選擇部分漁貨來自東港新鮮直送,有些是店家直接到前鎮漁港 購買,以維持漁貨最新鮮狀態。

看著師傅專注眼神,認真的男人有魅力。日本料理除了吃食材新鮮度外,也考驗著師傅的創意和擺盤技術。

刺身、握壽司、炙燒握壽司是大家熟悉的選項,數量和價格清楚標示。

想吃點特別料理還有珍味和烤物。

剛坐下來服務人員先遞上熱熱的茶水,還有店家醃製有柚香蘿蔔,蘿蔔片甘甜又開胃。

極上海膽鮭卵漁夫丼 380元

除了基本款生魚片外,還有扇貝海膽甜蝦,料都比飯還要多,醋飯口感和味道也不錯吃,獲得老公喜愛。

磯煮小鮑魚 120元

小鮑魚是九孔小時候的樣子,料理手法很像台式醃蜆仔,醬汁帶有蒜味口味算濃厚。小鮑魚雖小,肉質卻很彈Q,沒想到這樣處理竟然很好吃,適合拿來當下酒的小菜。

綜合生魚片七片280元

綜合有鮭魚、鮪魚、海鱺三種,店家提供的是厚切生魚片,每一塊都好大一片,吃起來蠻過癮的。

魚片吃起來稍微比較冰一些,如果可以讓魚肉再退冰一些,吃起來更柔軟風味會更棒。

烤午仔魚時價

午仔魚在日本料理是常見的烤物,以鹽烤料理為主可以吃到午仔魚新鮮細緻的魚肉,適合當下酒菜呢。

明蝦蒸芙蓉 210元

整隻明蝦搭蒸蛋是少有豪華創意的發想,蒸蛋吸收了明蝦鮮味,無需太多調味,就能吃出食材鮮美味道。

蒸蛋滑順可口,都是鮮蝦的香氣,味道很棒!

雞肉奶油燒180元

這道招牌原是牛肉奶油燒,因為我們不吃牛肉改成雞肉,雞肉先炸過,再和蒜末、黑胡椒、洋蔥絲和奶油醬汁來悶煮,黑胡椒粒香氣迷人,蒜末提味讓雞肉吃起來少了油炸的膩口,這道還不錯吃唷。

炙燒系列-鮭魚握壽司兩貫100元

鮭魚是大家接受度最高的口味,鮭魚拿來當生魚片或是炙燒,其豐富油脂依舊讓人喜歡。

炙燒系列-干貝握壽司兩貫180元

用一整個干貝做出來的握壽司,size好大一個,沒有用太多醬汁來搶干貝新鮮原味,吃的很過癮。

炙燒系列-比目魚握壽司兩貫160元

一條比目魚身上只有二條可以拿來做握壽司的魚肉相當珍貴。比目魚經過炙燒後充滿油脂香氣,味道不輸鮭魚炙燒。

鮮魚味噌湯80元

這應該是我們目前喝過最豪華的味噌湯,用比平常吃飯的碗還要大一點的碗來裝盛,份量不少。

有豆腐、大塊魚肉、海帶芽等,鮮味豐富料多實在,最豪華味噌湯一點都不為過,喝完實在有夠飽足。

飯後甜點是黑糖奶酪,細緻柔滑口感,配上黑糖漿,甜甜滋味,為今晚餐點畫下圓滿結束。

其實一開始看到菜單時,覺得價位有些貴,後來看到店家很肯給顧客好的食材,才知道店家用料很實在,不管在生魚片或是握壽司所使用的魚片都是完整一大塊,不會偷工減料。師傅手藝不錯,有一些很特別的創意料理口味讓人印象深刻,新店家需要大家來支持,喜歡吃日本料理的老饕們,有機會可以去吃看看,手作料理好滋味推薦給大家。

相關資訊
浮草手作日本料理
地址:高雄市左營區富國路111號
電話:07-5569915
營業時間:11:30~14:00 17:30:21:30
公休日:無

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