這裡只賣鮭魚料理!口味多元、還有台式經典的三杯

點評:光是生吃就很鮮甜!


▲泰式嫩燒鮭魚(250元)。雖然泰式,但並沒有辣,而是以酸甜為主,盡量不搶走鮭魚的原味。

記者黃士原/台北報導、攝影

台灣人愛吃鮭魚,不管是烤的、煎的還是做成壽司,都是許多人的喜愛美食。不過,很少人知道台灣每年進口上萬噸的鮭魚中,有超過3成都是由美威集團供應,為了提升品牌知名度,美威集團在台灣創立鮭魚專賣店品牌「美威鮭魚SupremeSalmo」,陸續設立兩家輕食門市,提供各種美味鮭魚料理。

美威集團是在挪威的上市公司,是全球最大的鮭魚供應商,在加拿大、挪威與智利等國海域都設有鮭魚養殖場,台灣很多餐廳使用的鮭魚也是由美威集團擔供應,是台灣鮭魚最大供應商,也供應給Costco好市多與大潤發等大賣場,不過大多數的台灣民眾卻不認識美威,美威鮭魚公關Melody表示,為了提升品牌知名度,在2013年成立輕食餐廳美威鮭魚SupremeSalmo忠孝店,之後陸續開了誠品信義店及美威鮭魚廚房。


▲松露嫩鮭野菇燉飯(340元)。雖然加上了松露,但味道若有似無,而鮭魚鮮嫩好吃。

美威鮭魚SupremeSalmo的忠孝店及信義誠品二個門市,鎖定的是一般消費者,除了販售新鮮的冷藏鮭魚之外,在這裡還可以吃到各種美味鮭魚料理,像是人氣商品火焰鮭魚壽司,台灣人最愛的鮭魚刺身組合,以及不同異國風味的泰式嫩燒鮭魚及松露嫩鮭野菇燉飯,希望藉由讓台灣民眾可以吃更美味的鮭魚料理,進而推廣鮭魚產品。

二家輕食餐廳全都提供以鮭魚為主的料理,但口味組合盡量多元化,以避免客人吃膩(因為全都是以鮭魚為主角),像是有台式的三杯口味、日式的壽司飯、義式的經典羅勒鮭魚義大利麵 、泰式口味的泰式嫩燒鮭魚及泰式玉女番茄鮭魚沙拉巷,不過為了保有鮭魚原本的鮮甜,口味上比較淡一點。另外,還針對於季節推出限定菜單,如夏季限定的鮮蔬鮭魚烤馬鈴薯沙拉。


▲火焰鮭魚壽司(220元)。炙燒過鮭魚香氣十足,半熟的鮭魚有著不同的口感,勝過許多坊間壽司店。可惜的是壽司飯是先處理好放著,味道及口感稍微不足。


▲鮭魚刺身組合(280元)。有鮭魚背部、腹部不同部位,鮭魚本身的鮮甜直接表露無遺。


▲鮮蔬鮭魚烤馬鈴薯沙拉(270元)。多種新鮮蔬菜、義大利香料炙烤鬆軟馬鈴薯、清爽水煮蛋與盤烤鮭魚搭配,並淋上主廚特製的橄欖檸檬油醋醬,提升味道層次感。



忠孝專賣店
台北市忠孝東路四段320號之2
電話:02-27311769
營業時間:11:00-22:00

誠品信義店
台北市信義區松高路11號B2
電話:02-27200177
營業時間:11:00-22:00
 

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