酸甜番茄當湯底 連日本人都愛吃的四平街牛肉刀削麵

點評:想到酸甜的番茄就口水直流啊~

▲招牌的番茄牛肉刀削麵。

文、圖/九五惡妻

提及台北市四平商圈,除了著名的富霸王豬腳飯之外,這間「番茄牛肉麵」也是許多人情有獨鍾的人氣店家。

開在巷弄中的四平街番茄牛肉麵,雖然距離商圈最熱鬧的路段有著6、7分鐘的路程,但是清爽獨特的口味,仍然吸引許多顧客光臨。尤其許多日本旅客也會專程前來品嘗,讓店內人潮總是絡繹不絕。

▲店內可看見顧客低頭埋首吃麵的景緻。

店內的招牌,就屬添加了番茄的刀削牛肉麵。端上桌之後,只見粗白的麵條上,蓋滿了五、六塊厚實的牛肉、艷紅的番茄以及翠綠的小白菜,光是眼睛看就開心。經過燉煮的番茄湯頭,也飄來一陣酸甜的香氣,令人食慾大開。

▲厚實的牛腱肉吸收番茄湯汁,更顯滑順軟嫩。

咬一口牛腱肉,軟爛而不散,略帶牛筋的肉質,吃起來更加滑嫩順口;至於刀削出來的麵條約有手指寬,富有嚼勁與筋性,吸收了酸甜的湯汁之後,反而襯映出麵粉的香氣,越嚼越有樂趣。紮實的麵條也帶來充分的飽足感。

▲小菜可以自行拿取,每份30元,份量不少。

湯頭部分,有別於其他家的中藥、清燉或紅燒滋味,而是能夠明顯喝到番茄的香甜,配上略酸略鹹的滋味,顯得清爽順暢,舌頭也不會因過鹹的湯汁而失去品嚐小菜的樂趣,讓人一口接一口。

▲店內菜色口味多,有各種麵點跟炒飯可供選擇。

除了牛肉刀削麵之外,店內還有許多炒飯、麵食種類可供顧客選擇,甚至還有蔥油餅加湯的「泡餅」供人食用,幾道小菜:豆腐小魚乾、涼拌小黃瓜也有一定的水準,愛吃麵食的旅客,到四平街買東西、看電影時,值得前來一試。

四平街番茄牛肉麵
地址:台北市中山區四平街93號
電話:02-2509-0220
營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00,週日公休
參考價格:番茄牛肉麵130元,炸醬麵60元

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