法式吐司搭配沙朗牛排？吐司天堂就是怕客人吃不飽

點評：誰說吐司不能配牛排的?

▲法式吐司與牛排組合，就是要讓客人吃飽。

記者黃士原／台北報導、攝影

這幾年，板橋的早午餐店如雨後春筍般的一家一家冒出，像是在新埔捷運站附近、萬板路盡頭的小巷子裡就4到5家早午餐店，每家各具特色，其中THE TOAST HEAVEN(吐司天堂)就如店名、專賣吐司，而小花造型的法式吐司可愛又吸睛。不過這裡可不是只有甜食，鹹食中的法式吐司搭配大份量的牛排創意十足，更是人氣餐點之一。

THE TOAST HEAVEN餐點很簡單，只有4種口味的甜食及4種口味的鹹食，全都是吐司餐點，甜食部份有原味吐司、草莓奇異果吐司、招牌吐司及香蕉橘子吐司；鹹食分別是德式香腸吐司、雞肉吐司、漢堡排吐司及牛排吐司。單點價格都在200元以下，套餐則都在300元以下。

▲招牌吐司，搭配的水果有香蕉、草莓、藍莓及柳橙片。

為何會開設以吐司為主題的早午餐店呢？THE TOAST HEAVEN店長、同時也是合夥人之一的蔡忠憲表示，除了自己喜歡吃吐司、鬆餅之外，早期他是日商企業的業務，常往國外跑，常吃到不同風格及味道的吐司料理，再加上也曾經日本的甜點店度假打工，在幾位朋友想創業時，於是決定以吐司為主題的餐廳。

雖然做法上是屬於法司吐司，THE TOAST HEAVEN份量算是多的，蔡忠憲說為了怕大家吃到最後會膩，於是在甜度上稍做調整。再來，因為法式吐司沾上蛋液後會變溼變軟，口感會變差，於是他們調整蛋液的量，讓煎過的法式吐司外脆內軟，同時也有蛋香。而THE TOAST HEAVEN吐司有別其他店家，特地做成小花形狀，蔡忠憲說有客人直接暱稱「小花吐司」。

▲牛排吐司的牛排分量很足夠。

▲雞肉吐司。

如果單單只有法式吐司，吃太多也還是會膩，所以蔡忠憲在搭配水果，像是草莓、奇異果、橘子等，有酸有甜，讓味道可以平衡一些。雖然吃吐司是可以有飽足感，但對於許多人來說仍不能算是正餐，於是THE TOAST HEAVEN也有鹹食，吐司則是轉為配角，搭配牛排、雞肉、漢堡排及德式香腸，而且份量十足，蔡忠憲希望是客人可以吃飽。

以牛排吐司來說，除了二片法式吐司之外，還有一大塊紐西蘭PS頂級沙朗牛排，然後再加上一片牛肉漢堡肉排，以綜合生菜、馬鈴薯泥。而漢堡肉排吐司除了吐司、生菜、馬鈴薯泥之外，給的漢堡肉排是二塊，就是怕客人吃不飽。

▲▼店內座位。