三重餐飲大亨進軍台北火鍋店　麻妃：湯頭不加香精

點評：滷米血糕不錯吃喔~~~

▲麻妃鍋物的湯頭都是用真材實料下去熬煮，絕對沒有加任何香精。

記者黃士原／台北報導、攝影

雖然現在正準備進入夏天，但許多人仍是喜愛在冷氣房裡吃麻辣鍋，最近在復興北路新開了一家麻辣鍋「麻妃鍋物」，這裡的蔬菜湯頭是用豬大骨、老薑、洋蔥、大蒜及西芹下去熬煮，而麻辣湯頭就是以蔬菜湯頭再加上辣椒、花椒、甘草、丁香等中藥材再次熬煮，麻妃鍋物總經理楊智凱強調，他們家的湯頭都是用真材實料下去熬煮，絕對沒有加任何香精。

除了湯頭講求真村實料，麻妃鍋物食材的份量也很「阿莎力」，不管是一盤要價548元的美國去骨牛小排，還是一盤要價998元的澳洲和牛霜降牛肉，都是算足300公克，胃口小的人可能吃一盤肉就飽了。店裡其他食材還包括海鮮類的草蝦、蛤蜊、鮮蚵、頂級干貝，鮮蚵每份也重達8兩。

▲肉類的分量超足夠，每盤都300公克。

雖然是單點製，但麻妃鍋物也有建議的配菜如下

麻辣鍋
建議點手工花枝丸、燕丸、虱目魚丸、黑豬香菇丸、美國去骨牛小排、美國雪花牛、蜂巢牛肚、牛筋、大腸頭、老油條、玉米筍、手工鱈魚條、絲瓜、大白菜、金針菇、手工水餃。
蔬菜鍋
完全組合則是手工花枝丸、燕丸、虱目魚丸、黑豬香菇丸、羊肩包、松阪豬、豆皮、起司球、蟹肉棒、高麗菜、花椰菜、甜玉米、香菇、草蝦、蛤蜊、鮮蚵、北海道帝王蟹腳。
酸菜白肉鍋
這裡也有酸菜白肉鍋，是用蔬菜湯頭配上正東北黃金酸白菜、陳年金華火腿、干貝絲及三層肉，完全組合則是手工花枝丸、燕丸、虱目魚丸、黑豬香菇丸、飛魚卵、龍蝦沙拉、娃娃菜、黑木耳、袖珍菇、蛤蜊、頂級干貝及細冬粉。

▲這一盤超大顆的鮮蚵重達8兩。

由於老闆家族是三重地區知名餐飲業者，「麻妃鍋物」不只擅長掌握食材，更讓人驚艷的是提供各種自己滷製的滷味，不管是黑雞腳、米血糕、一口干、鴨翅還是鴨舌，都滷的超入味，尤其是米血糕軟嫩卻不糊爛，不小心就會多吃幾口。楊智凱說，滷味都是他們自己研發及滷味，用的是陳年的秘製滷汁、醬油、老薑、桂皮、八角等多種中藥調配後下去滷製。除了在店裡點餐食用，也提供宅配服務，訂貨到取貨時間約5-7天。

費用部份，鍋底費是110元/位，有麻辣鍋、蔬菜鍋、酸菜鍋、麻辣蔬菜鍋、麻辣酸菜鍋、蔬菜酸菜鍋可選，國中以下免收鍋底費，4人以下用餐可以選半份食材，低消是450元，用餐時間為110分鐘，目前開幕期間鴨血、豆腐無限供應。

▲「麻妃鍋物」自己滷製的滷味很讓人驚艷。