吃過「周杰倫套餐」嗎？4家人氣淡水美食阿給

點評：我最喜歡吃的那一家就是.......

▲（左起）水產、文化、老牌、三姐妹阿給。（圖／記者陳睿中攝，以下同）

記者陳睿中／專題報導

「阿給」是淡水常見的庶民美食，也是許多國內外旅客前往淡水必吃的小吃之一。對於在地人而言，阿給除了當點心之外，甚至還可以當早餐食用，成為一天活力的來源。

阿給主要由油豆腐、魚漿蓋、冬粉與醬汁等4項元素組成。在油豆腐當中填入冬粉，然後再用魚漿封口，蒸熟之後淋上醬汁就可食用。也由於日文的「油豆腐」念作「阿布拉給」（abura agei），所以這道用油豆腐做成的小吃，便有了這個趣味的名字。

食用阿給時，首先要先將豆腐皮剝開，讓油豆腐、冬粉與魚漿都吸收醬汁，才會入味好吃。儘管從配料看來彷彿很簡單，但是各家老店在手法與材料上各有變化，因此激發出不同的火花與滋味。

除了觀光客最熟悉的老街阿給之外，其實只要從老街末端多走幾步路，就可以進入真理街。這裡除了可以逛逛小白宮、真理大學之外，更是阿給的一級戰區，短短的數十公尺就有文化、老牌與三姐妹等三家人氣阿給店，讓民眾自行選擇。（以下所有阿給口味均是選擇「不辣」）

▲老街上的水產阿給，醬汁是淡粉紅色，冬粉較粗。

老街水產阿給
這間阿給店由於地處最熱鬧的淡水堤防老街上，因此假日總會有絡繹不絕的人潮。店內阿給的油豆腐外皮吃起來較軟，封口的魚漿表現中規中矩，冬粉絲在嘴中的口感感覺比較「胖」。負責提味的醬汁呈現淡粉紅色，鹹中帶著微微的辛甜味，嘗起來比較稀，相對滋味也比較淡一些。

▲水產阿給的店內用餐環境。

地址：新北市淡水區中正路11巷4號
營業時間：08:00～22:00
電話：02-2623-3398
售價：阿給每份35元
附加特色：鄰近觀光景點、用餐環境較佳

▲文化阿給醬汁又濃又鹹，適合重口味的民眾。

文化阿給
由於這間店號稱是周杰倫求學時的愛店，因此在店內可見到許多明星藝人造訪的記錄，甚至還有阿給＋包子＋魚丸湯的「周杰倫套餐」。

這間的阿給最出名的就是濃郁的褐色醬膏，嘗起來有厚實又複雜的鹹、辣與甜味，適合口味較重的旅客。豆腐皮吃起來比老街阿給的韌，類似豆包，粉絲口感也比較細與明顯，吸收濃醬汁之後吃起來很過癮。

▲文化阿給店內用餐環境。

地址：新北市淡水區真理街6-4號
營業時間：平日06:30～18:00，假日06:30～19:30
電話：02-2621-3004
售價：阿給每份35元
附加特色：名人加持

▲添有紅蘿蔔的大塊魚漿，是老牌阿給的特色之一。

老牌阿給（楊記）
老牌阿給每天5:00就開始販售阿給，但往往到中午就銷售一空，下午3點也就結束營業，因此無法讓人體驗吃阿給配夕陽的樂趣。此家阿給最大的特色就是覆蓋著大量的魚漿，並且使用如同高湯般的淺褐色醬汁，雖然醬汁看似清爽，但吃起來滋味十足。
封口的魚漿內大量使用了紅蘿蔔，增加了口味的豐富度，油豆腐皮口感紮實又不失豆腐的軟嫩，細冬粉也略帶咬勁，也由於醬汁偏水狀，所以配料吸收速度很快，馬上就能入味品嘗。