吃過「周杰倫套餐」嗎?4家人氣淡水美食阿給

點評:我最喜歡吃的那一家就是.......

▲(左起)水產、文化、老牌、三姐妹阿給。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/專題報導

「阿給」是淡水常見的庶民美食,也是許多國內外旅客前往淡水必吃的小吃之一。對於在地人而言,阿給除了當點心之外,甚至還可以當早餐食用,成為一天活力的來源。

阿給主要由油豆腐、魚漿蓋、冬粉與醬汁等4項元素組成。在油豆腐當中填入冬粉,然後再用魚漿封口,蒸熟之後淋上醬汁就可食用。也由於日文的「油豆腐」念作「阿布拉給」(abura agei),所以這道用油豆腐做成的小吃,便有了這個趣味的名字。

食用阿給時,首先要先將豆腐皮剝開,讓油豆腐、冬粉與魚漿都吸收醬汁,才會入味好吃。儘管從配料看來彷彿很簡單,但是各家老店在手法與材料上各有變化,因此激發出不同的火花與滋味。

除了觀光客最熟悉的老街阿給之外,其實只要從老街末端多走幾步路,就可以進入真理街。這裡除了可以逛逛小白宮、真理大學之外,更是阿給的一級戰區,短短的數十公尺就有文化、老牌與三姐妹等三家人氣阿給店,讓民眾自行選擇。(以下所有阿給口味均是選擇「不辣」)

▲老街上的水產阿給,醬汁是淡粉紅色,冬粉較粗。

老街水產阿給
這間阿給店由於地處最熱鬧的淡水堤防老街上,因此假日總會有絡繹不絕的人潮。店內阿給的油豆腐外皮吃起來較軟,封口的魚漿表現中規中矩,冬粉絲在嘴中的口感感覺比較「胖」。負責提味的醬汁呈現淡粉紅色,鹹中帶著微微的辛甜味,嘗起來比較稀,相對滋味也比較淡一些。

▲水產阿給的店內用餐環境。

地址:新北市淡水區中正路11巷4號
營業時間:08:00~22:00
電話:02-2623-3398
售價:阿給每份35元
附加特色:鄰近觀光景點、用餐環境較佳

▲文化阿給醬汁又濃又鹹,適合重口味的民眾。

文化阿給
由於這間店號稱是周杰倫求學時的愛店,因此在店內可見到許多明星藝人造訪的記錄,甚至還有阿給+包子+魚丸湯的「周杰倫套餐」

這間的阿給最出名的就是濃郁的褐色醬膏,嘗起來有厚實又複雜的鹹、辣與甜味,適合口味較重的旅客。豆腐皮吃起來比老街阿給的韌,類似豆包,粉絲口感也比較細與明顯,吸收濃醬汁之後吃起來很過癮。

▲文化阿給店內用餐環境。

地址:新北市淡水區真理街6-4號
營業時間:平日06:30~18:00,假日06:30~19:30
電話:02-2621-3004
售價:阿給每份35元
附加特色:名人加持

▲添有紅蘿蔔的大塊魚漿,是老牌阿給的特色之一。

老牌阿給(楊記)
老牌阿給每天5:00就開始販售阿給,但往往到中午就銷售一空,下午3點也就結束營業,因此無法讓人體驗吃阿給配夕陽的樂趣。此家阿給最大的特色就是覆蓋著大量的魚漿,並且使用如同高湯般的淺褐色醬汁,雖然醬汁看似清爽,但吃起來滋味十足。
封口的魚漿內大量使用了紅蘿蔔,增加了口味的豐富度,油豆腐皮口感紮實又不失豆腐的軟嫩,細冬粉也略帶咬勁,也由於醬汁偏水狀,所以配料吸收速度很快,馬上就能入味品嘗。

▲老牌阿給店內用餐環境。

地址:新北市淡水區真理街6-1號
營業時間:5:00~15:00
電話:02-2621-1785
售價:阿給每份35元
附加特色:限量販售的話題性、可以吃阿給+豆漿當早餐

▲三姐妹阿給採用兩種混合式醬汁。

三姐妹阿給
店面與老牌阿給僅一牆之隔,除了有販售阿給之外,還有炒飯與各式湯麵料理。阿給採用雙重醬料,除了有高湯醬汁之外,再淋上一勺濃厚的甜辣醬,所以視覺與味覺都更有特色。豆腐皮薄而有咬勁,魚漿的口感則較他家鬆軟,也因為使用雙重醬汁,所以吸收醬汁之後,冬粉與配料的口味也添了層次變化。

▲三姐妹店內用餐環境。

地址:新北市淡水區真理街2巷1號
營業時間:6:00~17:30(售完為止)
電話:02-26218072
售價:阿給每份35元
附加特色:雙重醬汁滋味、附加餐食選擇多

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