海綿寶寶哭哭了～大陸人愛吃「油炸派大星」淋醬汁

▲看起來手舞足蹈的炸海星們。

文、圖／九五惡妻

海綿寶寶最好的朋友，就是有著粉紅色皮膚，常會有驚人之舉的海星─派大星。這種海底生物因為獨特的外型，也常成為許多人前往海邊旅遊時，最喜歡拍攝的沙灘主角。但是九五惡妻日前旅行廈門鼓浪嶼時，竟然發現在小吃店前，竟然有一串串的「油炸派大星」！

油炸海星依照體型不同，一串約人民幣30～40元（約新台幣150～200元），在一排看似「手舞足蹈」的派大星家族中，九五惡妻選好了心儀的海星，師傅就會幫忙油炸、切塊，最後淋上醬汁上桌。

▲油炸後淋上醬汁，就是一碗海星料理。

外殼堅硬的海星，主要吃的是手腕部分，所以碗內可以看見5、6根細長的三角型手腕，每隻手腕上都有無數突起的小管足。店家提醒，海星的外殼堅硬而且沒有滋味，所以品嘗重點就在於殼內的海星肉。

用力撥開堅硬的手腕外殼，就能看見墨綠色的海星肉。挖一勺然後淋上添有大蒜、醋、醬油等特調的醬汁；送入口中後，首先就能感覺到一股淡淡的海鮮腥味，滋味非常類似蟹黃，不過又多一點粗粗的纖維感，不須多咬就能滑入喉頭，留下「令人難忘」的獨特餘味。

▲將海星手腕對半撥開，就可看見墨綠色的肉。

如果硬要評論，品嘗海星肉最先要克服的就是心理障礙，而且由於味道濃厚略腥，所以需要利用醬料去腥解膩；若是有4、5人同行，建議合點一隻海星嚐鮮、拍照拿來炫耀「我吃過海星了！」就可以了，若喜歡再多點。

在中國大陸，許多沿海地區的店家都會將海星作為特殊料理食材，炸酥了以後當小吃食用，在販售炸蠍子、炸蟋蟀等特殊野味的攤販上較易看到；在廣東地區，也喜歡將海星拿來燉湯補身，不過其實還是滿多在地人不敢嘗試。膽大、愛嘗鮮的民眾，下次或許可以試看看這股「油炸派大星」的滋味！