▲繼光餅夾炒蚵蛋。
文、圖／九五惡妻
大家去過馬祖嗎？九五惡妻在大學時曾跟同學前往馬祖遊玩，發現馬祖人在作菜的時候非常天然與豪邁，總是習慣用當地新鮮的海產當基本的食材，然後用簡單的手法料理，所以很容易吃到天然又原始的風味，常令人一吃就難以忘懷。
由於桃園擁有地緣與親友網路，所以約8成的馬祖人，來台之後多會居住在桃園，連帶也帶來了家鄉的手藝。所以對於想吃馬祖料理的九五惡妻來說，不需千里迢迢跑去馬祖，也能有機會在桃園嚐到道地的馬祖佳餚。
▲店面外觀頗低調的閩東小館。
在桃園的閩東小館，老闆本身就是道地的馬祖人，為了重現真實的家鄉滋味，所以店內的許多食材都是從馬祖運送來台。根據老闆透露，店內的招牌是炸紅糟鰻、魚麵以及繼光餅等菜色。
所謂的繼光餅是將麵粉揉成麵糰，加上鹽巴與芝麻之後，烘烤成圓形的餅糰，吃起來帶有鹹味與麵香，是馬祖常見的特色食物，因此也常被稱為「馬祖漢堡」。店內要品嘗繼光餅，則是剖半之後塞入用蔥、蛋與蚵仔快炒的內餡，吃起來又有酥軟的麵糰，也嚐的到蚵仔與雞蛋的滋味，既可作為主食，也非常開味。
▲外皮酥脆的炸紅糟鰻，魚肉鬆軟不散。
另外店內的炸紅糟鰻也是搭配自家製作的紅糟，沒有過多的加工，魚肉吃起來鬆軟又不散；利用魚漿與麵糰混合之後現切的魚麵，配著洋蔥、蝦仁、蚵仔與蔥段一起烹調，吃起來清爽甘甜，還帶有一點彈牙的咬勁，樣樣都有自己的滋味。
▲口味清爽的海鮮魚麵。
比起傳統的台式熱炒海鮮，閩東小館的味道單純而樸實，就算中午吃起來也不會膩口。店老闆表示，除了店內幾道特色菜之外，在每年5月至隔年農曆年間，正是馬祖淡菜最肥美的時候，在秋冬時還有馬祖特有的「佛手」，店內也都會依照時令供應，嗜吃海鮮的民眾也可以前來享用。
閩東小館
地址：桃園市八德區廣福路747號
電話：03-371-5897
價位：每道菜約100～300元，部分商品時價
▼閩東小館的炸紅糟鰻、魚麵以及繼光餅是招牌菜色。
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