▲蟹家食府氣派的中國式大門是老闆黃建仁特地從大陸帶回來，常常吸引路人駐足。
實習記者林緯平／台中市報導、攝影
位於台中博館路上的蟹家食府，有一個很氣派的衙門造型門面，常常讓路人誤以為這是一家賣中國料理的地方，但其實這是一家專賣日式料理，並融合法式料理巧思的精緻懷石料理餐廳。推出無菜單料理，讓顧客不僅可以吃到當季頂級食材，更可以吃到師傅的用心。
▲阿吉師將食材細心處理後，冰入特製的鐵盒中進行保溫。
店內的料理由擁有30多年經驗的阿吉師(范富吉)主理，阿吉師本在台中知名日式餐廳桃太郎服務，將經驗帶到這家開業不久的餐廳，搭配日本空運來台的新鮮食材。除了基本食材新鮮外，保存方式也是非常講究，採用日本引進的保溫鐵盒，讓食材溫度控制得宜，並且在送上餐桌時，是最佳食用時間。
▲無菜單料理(2000元)採用頂級日本空運食材、波士頓龍蝦和安格斯牛肉入菜，搭配師傅細膩的刀工，如一幅幅美麗畫作。
▲無菜單料理(1500元)，圖中烤鮪魚下巴外酥內軟的口感，是值得客人等待的店內招牌烤物。
黃建仁本身對吃就非常講究，他表示，每次到外面吃日式料理，常常花大把鈔票卻沒有吃飽，因此他對自家店內的要求，就是要讓顧客吃得物超所值。
招牌無菜單料理，全由師傅巧思搭配當季食材，變化出一道道不同料理，隨著來店的季節不同，也會吃到特殊季節性食材於餐點之中。店內看似都是選用高單價食材，但與台北同樣價格，卻可以吃到更多東西，這高CP值路線可以看出老闆黃建仁的態度。
▲店內的生魚片切得非常厚，不僅增添口感也讓顧客吃得滿足。
▲搭配時令做出的握手司，每一口都能讓顧客吃到驚喜。
▲店內還有法式料理安格斯牛肉佐山藥泥，讓顧客除了吃生魚片外同樣能吃到肉品。
店裡的裝潢走低調沉穩路線，黃建仁希望能夠走出自己的一條路，秉持著能讓顧客吃到高品質卻不用花費過多金額的堅持，在市場上做出區隔。
▲店內裝潢風格沉穩，讓人能夠在這環境下放鬆品嘗美食。
蟹家食府
地址:台中市西區博館路115號
電話:(04)2329-9099
營業時間:11:00~14:00 ，17:00~21:0
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