這裡只賣手作吐司！音樂家老板娘烘焙味蕾上跳動的音符

點評：感覺好有氣質的麵包店！

▲「甜蜜橙相識」吐司，每一口都可以吃到微酸的香橙果肉。（實習記者林緯平／攝）

實習記者林緯平／台北報導

現今社會講求吃得健康，許多人開始注重食材原料及新鮮度，非專業烘焙出身黃宇翔、王心慧Mandy夫婦就是在這樣的概念下，想走出單一產品精緻化的一條路，在台北文山區創立了「千樂手作吐司工坊 CelloBakery」。兩人還透露當初會接觸烘焙，是因為女兒對市售麵包使用的香精和色素過敏，進一步有了分享這份手工無添加的想法。

▲淡淡的抹茶香加上飽滿紅豆，是顧客難忘的好滋味。（實習記者林緯平／攝）

其實老闆娘王心慧Mandy為知名大提琴家，曾應邀與周杰倫、五月天、蘇打綠等知名藝人合作，因為女兒的一句「媽媽，包包好好吃」，那雙舞動在琴弦上的手，因此悠遊於麵糰之間。

Mandy笑著說道，曾經有顧客說聽他們的麵包製作過程，就覺得好像跟自己在家做的一樣，都是投入最好的原物料和食材，也因為這股家的味道，讓許多人成為老主顧。Mandy表示，對她來說演奏和烘焙都是一門藝術，她把對音樂的理念，同樣套用在麵糰上，每一個製作過程和原料都不容馬虎，就像是要奏出一首優美的樂章，每一個音的音準、音色都是非常講究，這理念也成為店家Slogan「在味蕾上跳動的音符。」

▲百分百特選龍眼蜜，佐以小麥麵糰的完美比例。（實習記者林緯平／攝）

▲以春麥粒為基底，與發酵麵糰搭配，使人口齒留香。(業者黃宇翔／提供)

當初一開始會想朝單一精緻化經營，是因為夫妻倆同遊日本時，發現日本早已開始單一精緻化的烘焙專賣店，在台灣卻鮮少有店家是以此形式經營，何嘗不是一個市場區隔的好方法。

同時，為提供安全衛生的食材，盡力直接從產地與農家進購，讓所有顧客都吃得安心、吃得健康。黃宇翔說吐司製作看似簡單，但愈簡單的事，愈需要下足功夫，原本專為女兒製作的吐司，現在成為與客人分享交流的橋梁，並讓客人吃的健康更吃的開心。

▲老板娘Mandy細心照料每一個麵糰。（實習記者林緯平／攝）

目前店裡吐司都由夫妻倆製作，主要推出四種口味：春麥不藏私(90元)、蜜蜂捨不得(95元)、宇治遇金時(110元)、甜蜜橙相識(128元)。同時因應顧客要求推出吐司麵糰餐包，採預約訂作，希望讓顧客吃到當日新鮮出爐的吐司，並且建議採不切片方式，顧客能夠以自己喜歡的方式來入口，另外夫妻倆也會在各時節時推出特色口味的吐司，供客人其他選擇。