是蚵仔冰不是芋仔冰！要有勇氣吃第一口的珍珠蚵雪花冰

▲珍珠蚵芒果雪花冰。（圖／翻攝自王者之蚵粉絲專頁，以下皆同）

記者李姿儀／綜合報導

每年夏天，是彰化王功蚵仔盛產季節，在位於芳漢路上以蚵嗲為主的美食街上，近來出現一道特別的創意蚵仔美食─珍珠蚵雪花冰！

光憑想像很能了解珍珠蚵雪花冰吃起來到底是什麼感覺，在當地「發明」這種冰的冰店店長莊倍豪笑著表示，其實一般南部小吃不是也甜甜鹹鹹嗎？品嚐珍珠蚵雪花冰就是嚐第一口的時候要有勇氣，克服第一關後就會一直吃下去。此外，他也特別推薦客人可以嘗試看看招牌的牛奶(原味)、芒果雪花冰，搭配珍珠蚵甜中帶鹹，十分特別美味。

▼甜中帶鹹的招牌牛奶(原味)蚵仔冰。

店長莊倍豪的家就住附近，外公、外婆更是道道地地的在地人，讓他在兩年多前創業時想也沒多想的直接選擇將店開設在王功地區。從加盟連鎖咖啡店、2014年在店內開始販賣冰品，最近開始將雪花冰結合當地食材「王功蚵」。

附近的店家對於料理蚵類經驗十足，在推出珍珠蚵雪花冰前，莊倍豪也特別向他們取經，經過一番指點、嘗試過很多程序，僅是汆燙生蚵就是一門學問，太熟蚵會過硬、太生則有些人不敢吃！多番嘗試後才成功研發出既能留有蚵仔原味又不失Q度、彈性。

每天跟著潮汐採收，將王功現產鮮蚵，汆燙後放在不同口味的雪花冰上，這就是一般人想也沒想過的新鮮組合。但是為什麼叫做珍珠蚵？莊老闆表示，王功的蚵是半天然養殖，平掛式的養在海中，隨著潮汐生長，漲潮時淹沒、退潮時做日光浴。而退潮時的蚵仔因擔心會失去水分便會奮力夾緊蚵殼，在日日反覆的潮汐運動之下，這裡的蚵長的肚子特別渾圓、肉質緊實、較為Q彈，故有珍珠蚵的美名。

▲「王者之蚵」玻璃牆面上畫有蜘蛛人、魯夫、浩克塗鴉。

莊倍豪不只賣蚵仔冰很有創意，店門口透明的門面上有著超炫的蜘蛛人、綠巨人浩克、魯夫塗鴉，這些都是他的傑作。原本就是讀設計的莊倍豪說他特別喜歡這種衝突的美感，也就是這樣「愛搞怪」將一般人很難想像的蚵仔、雪花冰結合為一。


▲店長莊倍豪專注地為店內的玻璃彩繪塗鴉。

王者之蚵
地址：彰化縣芳苑鄉王功村芳漢路王功段633號
電話：04-8936665
營業時間：8:00-22:00（全年無休）
價格：雪花冰的價格約依口味30-40元，珍珠蚵價格依時價變動，目前約50元。