是蚵仔冰不是芋仔冰!要有勇氣吃第一口的珍珠蚵雪花冰

點評:愛吃蚵類的人應該就敢吃囉~十分特別呢!

▲珍珠蚵芒果雪花冰。(圖/翻攝自王者之蚵粉絲專頁,以下皆同)

記者李姿儀/綜合報導

每年夏天,是彰化王功蚵仔盛產季節,在位於芳漢路上以蚵嗲為主的美食街上,近來出現一道特別的創意蚵仔美食─珍珠蚵雪花冰

光憑想像很能了解珍珠蚵雪花冰吃起來到底是什麼感覺,在當地「發明」這種冰的冰店店長莊倍豪笑著表示,其實一般南部小吃不是也甜甜鹹鹹嗎?品嚐珍珠蚵雪花冰就是嚐第一口的時候要有勇氣,克服第一關後就會一直吃下去。此外,他也特別推薦客人可以嘗試看看招牌的牛奶(原味)、芒果雪花冰,搭配珍珠蚵甜中帶鹹,十分特別美味。

▼甜中帶鹹的招牌牛奶(原味)蚵仔冰。

店長莊倍豪的家就住附近,外公、外婆更是道道地地的在地人,讓他在兩年多前創業時想也沒多想的直接選擇將店開設在王功地區。從加盟連鎖咖啡店、2014年在店內開始販賣冰品,最近開始將雪花冰結合當地食材「王功蚵」。

附近的店家對於料理蚵類經驗十足,在推出珍珠蚵雪花冰前,莊倍豪也特別向他們取經,經過一番指點、嘗試過很多程序,僅是汆燙生蚵就是一門學問,太熟蚵會過硬、太生則有些人不敢吃!多番嘗試後才成功研發出既能留有蚵仔原味又不失Q度、彈性。

每天跟著潮汐採收,將王功現產鮮蚵,汆燙後放在不同口味的雪花冰上,這就是一般人想也沒想過的新鮮組合。但是為什麼叫做珍珠蚵?莊老闆表示,王功的蚵是半天然養殖,平掛式的養在海中,隨著潮汐生長,漲潮時淹沒、退潮時做日光浴。而退潮時的蚵仔因擔心會失去水分便會奮力夾緊蚵殼,在日日反覆的潮汐運動之下,這裡的蚵長的肚子特別渾圓、肉質緊實、較為Q彈,故有珍珠蚵的美名。

▲「王者之蚵」玻璃牆面上畫有蜘蛛人、魯夫、浩克塗鴉。

莊倍豪不只賣蚵仔冰很有創意,店門口透明的門面上有著超炫的蜘蛛人、綠巨人浩克、魯夫塗鴉,這些都是他的傑作。原本就是讀設計的莊倍豪說他特別喜歡這種衝突的美感,也就是這樣「愛搞怪」將一般人很難想像的蚵仔、雪花冰結合為一。


▲店長莊倍豪專注地為店內的玻璃彩繪塗鴉。

王者之蚵
地址:彰化縣芳苑鄉王功村芳漢路王功段633號
電話:04-8936665
營業時間:8:00-22:00(全年無休)
價格:雪花冰的價格約依口味30-40元,珍珠蚵價格依時價變動,目前約50元。

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