逢甲夜市一人份麻辣小火鍋　還附免費蒜泥乾麵吃到飽！

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美食是生活樂趣，快門留下了稍縱即逝的痕跡。我喜歡用文字記錄味蕾的感動，一點一滴！

點評：酷~~

我記得小火鍋的型態好像就是從三媽臭臭鍋開始的，一直到現在有了各種不同的小火鍋店，有的可以肉燥飯吃到飽，有的是汽水冰淇淋吃到飽，差不多的是都在百元價格上下之間，不過像是逢甲夜市這家【那個鍋】可以有蒜泥乾麵吃到飽的服務還真的是目前少有的。特別它們家還是麻辣小火鍋專賣店，每到用餐時間整個是直接滿座狀態，偶爾要小排隊，這次是因為店裡推出新品跟食材上的更換，所以收到它們家的邀稿來替他們家再宣傳一下。

【那個鍋】除了逢甲夜市以外，其實發源起家是在東海商圈，兩家店的人氣依舊強強滾，在逢甲夜市這邊剛好位在福星路最熱鬧的交叉口附近，店面不算小，遠遠就能看得到招牌，巨大的辣椒模型、橘紅相間的色調搭配，主題性相當明顯，就是要麻辣夠勁這樣一目瞭然。

但實際吃小辣是沒有這麼火辣的，差不多是很適合溫順入口的辣香，沒有想要辣死人就是，然後跟一般小火鍋不一樣的是這邊是沒有其他口味的鍋物可以選擇的，只有單一麻辣鍋物，頂多就是微辣到大辣的選擇。對我來講，『辣』這個口味也是我到台中才開始習慣，來到這邊點微辣其實會有點可惜，至少加點小辣也不用擔心太嗆口。(我自己的感覺啦)

當然店裡面也還有佐料跟調味醬可以加，特別是這個自己調製的【腐乳醬】我還蠻喜歡的。溫順不會有太過重的氣味，拿來沾麻辣鍋物煮燙過的食材搭起來剛剛好，不會太搶味，然後這邊也有提供烏梅汁，不過是要額外單點的喔！除非是直接點套餐的話就有贈送一瓶。

既然講到點餐，那就直接來看這邊的MENU，其實非常簡單一翻開就完全看遍了所有餐點，跟它們單一口味的鍋物風格一樣，MENU也不繁複，就是四種肉品搭配同一種湯頭的鍋物，有對肉食鬼設計了雙倍肉的選擇，足足有近40oz的肉片的份量，點過還不賴，然後多加100元就有滷大腸、滷腳筋或炸雞三種選擇任一再加一瓶烏梅汁的套餐。

但以上雖然是主角也只是一半的特色而已，最主要的是它們家可以【那個麵或白飯】無限吃，那個麵簡單來講就是蒜泥乾麵，卻不是膚衍的蒜泥乾麵而已，每次都能讓人吃上好幾碗哩！

【特選牛肉鍋│小辣│168元雙倍肉│198元】
這只是一般鍋也有將近六片的牛肉，雖然因為拍照的關係煮得過熟了些，但嫩度還是有的，不過剛上桌的牛肉到還沒有煮到全熟，可以讓它再煮熟一些，不用沾醬就很好吃了。鍋裡有老油條、米血、滷豆腐、滷鴨血、燕餃、高麗菜、金針菇、豆皮等等，相當豐盛。(沒提到的還有手工丸、玉米筍、鵪鶉蛋等等..)

首先要提一下它們家比較特別的食材是鍋裡有『豬蹄筋』，與一般牛肉麵用的牛筋不同，它煮起來還是保有它帶點筋性的嚼勁，卻不是生硬那種，因為已經事先把它滷過，這也是逢甲店鍋物會比東海店又貴上一點點的原因，這次問了老闆我才終於解開這疑問。

第二個就是裡面的滷鴨血，記得好像有兩塊還三塊，入鍋前都要先處理過下鍋滷幾個小時，特別是這鴨血的部份，因為前陣子食安新聞的關係一度消失在鍋子裡面，但少這一味怎麼行，所以老闆就特別到處去尋找單價更高的鴨血確定品質沒問題了才又讓它回到鍋物裡面，吃起來整個滷汁香氣都鎖在裡邊，咬開後香氣四溢，但滷的口味重一些我還挺喜歡的啊！

然後滷豆腐也是不容錯過的另一道好料，這兩樣都是老闆精心滷製的食材，另外就是像小火鍋鍋物也難得見得到有燕餃會在裡面，煮得辣香辣香的很好吃。以小辣湯頭來說，其實辣香是香醇的那種，不是嗆麻的那種，所以應該說是可以喝的，也可以把湯頭拌進點的蒜泥乾麵裡面，吃起來會更夠味，難得有這樣可以單人享受的麻辣鍋。

這味蒜泥乾麵完全是現點現煮，一樓跟二樓都有一個小廚房，吃完再點馬上就送上桌來，聽說有人一吃就是七八九碗的，我自己是試過頂多吃個六碗就覺得肚子已經好飽撐了啊！裡面用的豬油也是店家堅持自己炸的，不假手購買其他豬油，所以吃起來是很實在的香氣。

【松阪豬肉鍋│小辣│198元雙倍肉│248元】
松阪豬肉會比較貴一點，但肉的份量好像比較多，當然松阪豬有嚼勁的口感也是我們熟悉的。

為了讓它能更快煮熟所以切長條形狀，我也覺得不錯吃，其他食材是差不多的這樣。

【特選豬肉鍋│小辣│168元雙倍肉│198元】
雖然價位比松阪豬便宜，可是基本款的豬肉的彈性也不錯喔！不會因為比較便宜就不好吃，而且煮稍久還好也沒有肉質變得老的狀況，給的片數跟牛肉一樣都是五到六片略帶厚度。

【豬蹄筋│鍋物加價100元附(含烏梅汁)】
除了豬蹄筋好吃以外，用這個部位食材主要是老闆考量到現在其實不少人不吃牛肉，所以選用豬就可以讓人一樣享受美味，給的份量還挺多的，還有滿滿的蔥花們，可以加進去煮或直接單吃都可以，但是會有不同口感，直接單吃嚼勁是比較明顯的。

【特製黃金炸雞│鍋物加價100元附(含烏梅汁)】
這個好像是新品的樣子，卻是意外的好吃，其實因為端上桌後我拍照又至少拍了有十分鐘，已經沒有剛炸好那種燙口的熱度，可是吃起來除了不燙口外，麵衣卻還是相當酥脆，而且咬下去沒有油膩感，裡面的雞肉帶汁夠鮮嫩，是讓我有點意外的好吃炸雞啊！

特別的是後面小碟搭上情人果..微酸甜的滋味相當解膩..雖然炸雞其實沒有油膩感啊！

【滷大腸頭│鍋物加價100元附(含烏梅汁)】
不是滷大腸而已，是滷大腸頭喔！整個更厚實有嚼勁而且處理得乾淨又滷得好吃，而且吃起來不會有油膩的感覺，三種小菜的料理味道都很實在，都可以試試。

【烏梅汁│鍋物加價100元附(含小菜)】
雖然看到有小冰箱裡邊冰滿滿的，但不是隨意拿的喔！喝個烏梅汁解辣一向是很適合的搭配，而且不用擔心喝不完，方便直接外帶的瓶裝可以再帶回家慢慢喝(因為麵一定會吃到撐)

那個鍋的好味道，從第一次吃到現在覺得它們相當有在堅持自己的品質，所以生意一直不錯，這天特地選在離峰時間過來才終於難得看到它們比較空閒的時候，不然平常都是相當熱鬧。雖然以小火鍋來說價位是稍高的，但好食材加上好湯頭，還有好吃麵線大方無限吃到飽，要不是逢甲離我住SOGO這邊實在有段不算近的距離，我應該會非常常來報到啊！