吃過加州卷嗎？台灣加州卷教父Andy的Izumi餐廳開幕

▲加州卷元素主要有加州酪梨、小黃瓜、蟹肉，Izumi主廚Andy會再加上他的創意。（圖／記者徐文彬攝）

記者黃士原／台北報導

加州卷是什麼？原來是日本壽司師傅針對不敢吃生魚片的美國人所設計，以加州盛產的酪梨取代生魚片，再加上小黃瓜、蟹肉捲成壽司卷，因來在北美很盛行，將它命名californnia roll。而有台灣加州卷教父稱號的Andy新開的Izumi湶亞洲創意餐廳，也在5月8日正式開幕。

主廚Andy表示，當初加州卷是由洛杉磯的日本料理師傅發明，主要是為了不敢吃生魚片的美國人設計，以加州盛產的酪梨取代生魚片，之後命名為californnia roll。Andy說，加州卷必要元素就是酪梨、小黃瓜、蟹肉捲及醋飯。

▲▼當初初加州卷是由洛杉磯的日本料理師傅發明，主要是為了不敢吃生魚片的美國人設計。（圖／記者徐文彬攝）


不過，現在Andy已將加州卷改良，並且加入自己的創意，設計多達40多種不同口味的加州卷，像是以加州卷為底、搭配五種起士及醬料的火山卷，雖然裡面也有干貝生魚片，但吃過的人都說好吃。澄卷是用燻鮭魚、鰻魚、洋蔥，並搭配6種起士燒炙。除了加州卷，湶亞洲創意餐廳也提供披薩、炸物、串燒等料理。

5月8日開幕的湶亞洲創意餐廳與一般的日式料理餐廳不同，具時尚流行的美式吧台、宛如置身Lunch Bar的沙發，把美味與時尚結合在一起，希望客人可以輕鬆、舒適的享用美食。除了美味的食物，Izumi的吧台也提供調酒服務，如果想喝清酒或啤酒也有。

為了歡慶開幕及為社會盡一份心力，Izumi開幕後一個月內的營業額10%，將捐贈到尼泊爾協助賑災。另外，如果消費滿2000元，即贈太平洋生蠔2顆或創意蛋糕2份。

▲Izumi開幕後一個月內的營業額10%，將捐贈到尼泊爾協助賑災。

Izumi湶亞洲創意餐廳
地址：台北市信義區松仁路101號1樓(群益金融大樓後面入口)
電話：02-87805265