皮酥肉多汁 到世界的小山呼喊:我要吃夢幻炸雞翅!

點評:炸雞翅配生啤超爽的啦!(切勿飲酒過量)

▲看起來又酥又多汁的世界的小山夢幻炸雞翅。

文、圖/九五惡妻

日前前往東京時,同行的友人得知九五惡妻嗜吃油炸食品,特別推薦九五惡妻前往「世界的小山」(世界の山ちゃん),品嘗一下招牌的夢幻炸雞翅。友人表示,這間炸雞翅外酥內嫩,而且口味獨特,絕對會令人一口接一口。

以居酒屋型態經營的世界的小山,由名古屋為始祖店,自1981年營業至今,已經有30多年的歷史。隨著生意越來越好,店面也持續擴張,目前除了日本之外,還包括香港與泰國都設有分店,合計達到73間,也讓各地的遊客不需要抵達名古屋,同樣也能夠品嘗到名古屋的滋味。

九五惡妻前往的是位於上野車站旁的阿美橫町店。由於是居酒屋店,所以世界的小山菜單上琳瑯滿目,包括沙拉、快炒、炸物都有,都是適合顧客點上幾盤,然後搭配酒精飲料一同食用的小菜。當中最具代表性的菜色,就是友人大力推薦的「夢幻炸雞翅」。

▲顏色較深的是醃製黑雞翅,一份三支360日圓。

夢幻炸雞翅一盤5支,剛上桌時熱氣騰騰,散發出濃烈的香料、醬汁與油脂香氣。從較為肥碩的上端咬下,首先舌尖可以品嘗到金黃酥脆的雞皮,鹹中帶著一點點辣,還有微微辛嗆的胡椒味,同時刺激著鼻腔與唾腺;雞肉濕潤不柴,帶有明確的肌理口感與淡淡的甘甜。至於雞翅末端的部位雞肉較少,則能夠慢慢嚼出雞皮與胡椒粉的滋味,讓人想要多嚼幾口,然後再喝上一大口啤酒~痛快!(飲酒過量,有礙健康)

不過,跟人氣最高的夢幻炸雞翅相比,九五惡妻其實更偏好店內的「黑雞翅」。黑雞翅是將雞翅醃製之後再下鍋油炸的料理,所以外觀偏向深咖啡色。經過醃製的過程,讓雞皮與雞肉多了一股醬汁的鹹香,味道也比夢幻炸雞翅重,非常開胃。雖然黑雞翅的價位較夢幻炸雞翅高出5成,但是仍建議點上一盤品嘗,也能讓口味多一點變化。

與台灣的炸雞翅相比,夢幻炸雞翅的肉質比較多汁,皮薄而香,尤其是胡椒粉的口味也略有不同,整體感覺類似紐奧良烤雞翅配上傳統炸雞翅的混合體。另外,除了炸雞翅之外,世界的小山也有販售許多名古屋的酒宴小吃。像是將豬腸加上味噌醬熬煮的「土手煮」,適合淋在白飯上一起扒著食用,是名古屋常見的居酒屋招牌菜,其他各式小菜、熱炒,也都值得一試,體驗一下日式居酒屋的樂趣。

◄世界的小山阿美橫町分店。

另外需要注意的部分,就是炸雞翅雖然適合當作消夜食用,但是世界的小山營業時間多是在晚上23:30左右就會打烊(依各分店而異),對於習慣半夜覓食的台灣民眾要多加注意,免得半夜撲一場空。

世界的小山阿美橫町分店(世界の山ちゃん)
地址:東京都台東區上野4-3-7
電話:03-5812-0222
營業時間:周日~周四16:00~23:30,周五~周六16:00~00:15
售價:夢幻炸雞翅5支430日圓,黑雞翅3支360日圓,各式料理約250日圓起。(日圓100元約為新台幣26.7元)

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