▲看起來又酥又多汁的世界的小山夢幻炸雞翅。
文、圖／九五惡妻
日前前往東京時，同行的友人得知九五惡妻嗜吃油炸食品，特別推薦九五惡妻前往「世界的小山」（世界の山ちゃん），品嘗一下招牌的夢幻炸雞翅。友人表示，這間炸雞翅外酥內嫩，而且口味獨特，絕對會令人一口接一口。
以居酒屋型態經營的世界的小山，由名古屋為始祖店，自1981年營業至今，已經有30多年的歷史。隨著生意越來越好，店面也持續擴張，目前除了日本之外，還包括香港與泰國都設有分店，合計達到73間，也讓各地的遊客不需要抵達名古屋，同樣也能夠品嘗到名古屋的滋味。
九五惡妻前往的是位於上野車站旁的阿美橫町店。由於是居酒屋店，所以世界的小山菜單上琳瑯滿目，包括沙拉、快炒、炸物都有，都是適合顧客點上幾盤，然後搭配酒精飲料一同食用的小菜。當中最具代表性的菜色，就是友人大力推薦的「夢幻炸雞翅」。
▲顏色較深的是醃製黑雞翅，一份三支360日圓。
夢幻炸雞翅一盤5支，剛上桌時熱氣騰騰，散發出濃烈的香料、醬汁與油脂香氣。從較為肥碩的上端咬下，首先舌尖可以品嘗到金黃酥脆的雞皮，鹹中帶著一點點辣，還有微微辛嗆的胡椒味，同時刺激著鼻腔與唾腺；雞肉濕潤不柴，帶有明確的肌理口感與淡淡的甘甜。至於雞翅末端的部位雞肉較少，則能夠慢慢嚼出雞皮與胡椒粉的滋味，讓人想要多嚼幾口，然後再喝上一大口啤酒～痛快！（飲酒過量，有礙健康）
不過，跟人氣最高的夢幻炸雞翅相比，九五惡妻其實更偏好店內的「黑雞翅」。黑雞翅是將雞翅醃製之後再下鍋油炸的料理，所以外觀偏向深咖啡色。經過醃製的過程，讓雞皮與雞肉多了一股醬汁的鹹香，味道也比夢幻炸雞翅重，非常開胃。雖然黑雞翅的價位較夢幻炸雞翅高出5成，但是仍建議點上一盤品嘗，也能讓口味多一點變化。
與台灣的炸雞翅相比，夢幻炸雞翅的肉質比較多汁，皮薄而香，尤其是胡椒粉的口味也略有不同，整體感覺類似紐奧良烤雞翅配上傳統炸雞翅的混合體。另外，除了炸雞翅之外，世界的小山也有販售許多名古屋的酒宴小吃。像是將豬腸加上味噌醬熬煮的「土手煮」，適合淋在白飯上一起扒著食用，是名古屋常見的居酒屋招牌菜，其他各式小菜、熱炒，也都值得一試，體驗一下日式居酒屋的樂趣。
◄世界的小山阿美橫町分店。
另外需要注意的部分，就是炸雞翅雖然適合當作消夜食用，但是世界的小山營業時間多是在晚上23:30左右就會打烊（依各分店而異），對於習慣半夜覓食的台灣民眾要多加注意，免得半夜撲一場空。
世界的小山阿美橫町分店（世界の山ちゃん）
地址：東京都台東區上野4-3-7
電話：03-5812-0222
營業時間：周日～周四16:00～23:30，周五～周六16:00～00:15
售價：夢幻炸雞翅5支430日圓，黑雞翅3支360日圓，各式料理約250日圓起。（日圓100元約為新台幣26.7元）
讀者迴響