在地人都愛這一味 又香又滑的威南記海南雞飯 

點評:這間好吃!

▲威南記海南雞飯,吃起來又香又滑。

文、圖/九五惡妻

許多人造訪新加坡時,都會入境隨俗來上一盤海南雞飯。除了文東記、天天等品牌之外,還有一間「威南記海南雞飯」,是許多在地人的最愛,也成為九五惡妻造訪新加坡的目標餐廳之一。

創業於1989年的威南記雞飯餐室,主要提供白雞、油雞與燒雞三種不同口味的雞飯。招牌的白雞皮薄肉細,切片之後墊著數片大黃瓜、淋上醬汁即可上桌。配著粒粒分明的米飯一口咬下,濃濃的氣味馬上充滿整個口腔,讓人第一時間就感覺:「香!」

▲威南記店內用餐環境,簡單又帶有古味。

滑順的雞皮還有細緻的雞肉吸收了油脂與醬料的滋味,加上香米本身所散發出來的香氣,讓威南記的雞飯充滿了米香、油香還有肉香;略帶咬勁又顆粒分明的長香米,配上柔軟的雞肉,也增加了口感的豐富性。清爽的大黃瓜偶爾也負擔起解膩之責,讓整盤海南雞飯越嚼越香。

除了雞肉的醬汁之外,海南雞飯並無多餘的調味,顧客也可以將雞油與醬油淋上米飯後攪拌食用,或是在雞肉上添加薑泥或辣椒提味,讓雞飯更有滋味。

▲利用香米煮成的飯顆粒分明,可以淋上雞油攪拌食用。

由於海南雞飯是新加坡在地的小吃,所以在熟食中心、路邊餐廳皆有販售。但是根據九五惡妻實際在新加坡品嘗多間海南雞飯後發現,由於海南雞飯材料簡單(雞肉、香米飯、大黃瓜),所以更凸顯食材本身的品質與料理、調味的真功夫。與一般小販的海南雞飯比較之下,威南記更多了一股甘醇的香氣,也難怪成為許多新加坡在地人的最愛。

威南記除了販售雞飯之外,店內還有水餃、叉燒、麵食與冷飲可供選擇。店員透露,在2014年本店店址已搬遷至United Square一樓,營業時間也略為調整,有意品嘗的海外民眾要多加留意,以免找錯地方。

威南記海南雞飯本店
地址:新加坡,101 Thomsom Road#01-08(近Novena捷運站)
電話:(65)6255-6396
價位:雞飯單人份新幣4.8元(約新台幣113元)

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