春天的季節　新都里推櫻花套餐把櫻花入菜

▲新都里推出春天限定「櫻花套餐」，把櫻花入菜。（圖／黃士原攝）

旅遊中心／台北報導

雖然天氣還是很冷，不過櫻花已經開始綻放了！在櫻花的季節，新都里推出春天限定「櫻花盛宴」套餐，以賞櫻‧餉櫻概念，研發全新八品一湯的「櫻花套餐」，運用櫻花獨特的風味入菜，每套價格3800元。另外，新都里還把櫻花投搬入室內，讓顧客用餐時也可以一邊賞櫻花。

新都里料理研發主廚林俊名表示，這次櫻花入菜主要是可食用的八重櫻的花、大島櫻的葉，都是經過鹽漬過，像是「春蠶無盡」這道菜，將龍蝦、櫻花蝦及櫻花葉搭配一起，並且佐上櫻花鹽或抹茶鹽。而特製的櫻花冰淇淋，味道中則帶有自然花香。

另外，最後一道湯品「京都頂級味增湯」雖然沒有櫻花入菜，但林俊名說這味增是自日本京都空運來台，是用製造清酒的工法來製作，味道濃郁。

櫻花套餐菜單：蝴蝶春飛、溫椀春蕨、春林啼鶯、花弄春泥、春蠶無盡、櫻花鹽釜、繁櫻似錦、春櫻融雪及湯品。