奇異果入菜、純米酒燉雞湯!滿穗台菜餐廳端出創意美味

點評:不錯耶吃!


▲位於台北松江路上的滿穗台菜餐廳。

記者陳姿吟/台北報導、攝影

「台菜不是只有中老年人才愛!」台灣人吃台菜是習慣也是生活的片段,滿街都是台菜餐廳的台北,來點新意入菜更能吸引年輕族群的喜愛。位於松江南京站捷運共構的滿穗台菜餐廳,標榜在經典台菜中加入「水果」食材,點綴料理外更能將水果營養融入其中,去年6月開幕至今,即便是平日未到中午就能見到高朋滿座的景像。

「一般台菜偏油膩,料理也比較千篇一律,但主廚連武德將台灣各時令新鮮水果融入菜色,創意中不失傳統精神,因此年輕上班族也相當喜愛。」店經理李鳳說明,總經理洪國席相當重視能夠發揮台灣食材的好味道,因此聘請有37年台菜經驗、曾任五星級飯店的主廚連武德,而連武德充滿創意巧思的台菜料理,總是能在道道美味中帶給客人美好的精緻感受。


▲「奇異果生蠔」是主廚私房菜。


▲飽滿的生蠔與奇異果、泰式酸辣醬創造出清爽口感。

在滿穗台菜餐廳的菜單內,李鳳特別推薦主廚私房菜「奇異果生蠔」,飽滿的生蠔用細工切出的奇異果丁,搭配汆燙過飽滿的生蠔及鮮蝦,酸甜的奇異果果香與淋上的泰式醬料,兩者酸甜結合互不搶戲,口感清爽又滿足。

「番茄牛腩煲」最特別的是以黃、白兩種聖女小番茄入菜,並多一道手續剝除外皮,而非使用傳統大蕃茄。牛肉的部分使用主廚獨門醬料並從早燜燉到下午,但保留嚼勁,同時蕃茄的甜味帶出肉質的香,與一般蕃茄牛肉大不相同。李鳳轉述:「主廚認為現代人生活太忙碌了,經常忘記吃水果,希望客人來吃這些有水果入菜的餐點也能同時吃到營養。」


▲「番茄牛腩煲」以黃紅聖女小番茄入菜。

李鳳還推薦店裡幾乎桌桌必點的「燒酒土雞鍋」,主廚豪邁的倒入整鍋純米酒及大塊雞腿肉,再放燒酒雞必備的紅棗、枸杞及主廚特選中藥包,上桌時在客人面前點火讓酒精揮發,香甜則是留在鍋裡,淺嚐一口不加任何調味的純酒湯頭,身子著實暖和起來,再咬一口吸附湯汁的土雞腿,滿足感受不在話下。


▲純米酒「燒酒土雞鍋」點火讓酒精揮發。


▲整鍋都是土雞腿肉。


來到滿穗還不能錯過的是米飯,總經理洪國席堅持跟小農購買糙米,並購入碾米機,每天在餐廳內員工親自碾米,是對品質的要求,而店名「滿穗」即是對台灣在地農產品的疼惜。


▲店經理李鳳認為餐廳的用心、細膩可營造更愉快的用餐氛圍。

滿穗台菜
地址: 台北市松江路128號
電話:(02)2541─2020
服務時間:11:30至21:30

目前滿穗台菜與得易Ponta有配合憑卡享優惠活動如下:
只要消費時出示得易Ponta卡,就可在滿穗台菜享有四人分享餐2,380元(原價3,421元,約7折)
 
滿穗台菜官網
得易Ponta憑卡優惠資訊


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