法國廚師愛上台灣女孩 在台北開了道地法式餐廳

點評:法式餐廳的牛膝真的很不得了

文、圖/熊喵Rudy

金融圈美食達人帶路下,熊喵首度造訪法國料理La Cocotte,油封鴨腿與燴牛膝超美味是熊喵大推餐廳唷!

因為榮獲美國美食網站《The Daily Meal》票選為亞洲最佳101餐廳後聲名大噪,這家店的位子並不是很好訂,要去之前建議先訂位,以免向隅。

其實,2013年的亞洲最佳101餐廳裡面,有七家餐廳進榜,分別是第一名的鼎泰豐,以及第43名的台南度小月擔仔麵、第50名的非零餐廳,第70名的Osteria by Angie義大利餐廳、第74名的七十二牛肉麵攻進第74名,還有第76名的La Cocotte法式餐廳與86名的鐵匠鐵板燒居酒屋,在2014年大洗牌,持續在榜內的餐廳,只剩下泰豐之外,就是第43名的台中樂沐法式餐廳、第61名的義大利餐廳Osteria by Angi,以及熊跟喵這次造訪的第73名法式餐廳la cocotte與第79名的72牛肉麵。

這家法式料理被視為台灣CP值很高的法國餐廳,很多外國人也會來這用餐。因為主廚Fabien Vergé不僅是法國人,17歲時就開始在米其林二星、三星餐廳以學徒身份開始了烹飪之旅,隨後畢業於法國著名里昂白駒式廚藝學院(Paul Bocuse),也曾在巴黎Le Merice及Eno club服務。最道地的法國菜不用遠赴歐洲,在台北市永康商圈的巷弄裡就可以吃得到,而且與一般高貴的法式料理相較,他的午餐價格算是比較平易近人的,小資族也能負擔得起。不過熊喵也和大家報告一下,熊喵這篇食記躺了有點久,是2014年7月初造訪的,內部裝潢與菜色都有可能再調整過,大家要去之前可再確認看看喔!

據說,La Cocotte有一個美麗的愛情故事,正如你所想像的那樣,一位遠赴法國學甜點的台灣女生,遇到了一位年輕的法國廚師,兩個人陷入熱戀,隨後回台一起開了這家法式餐廳。來自法國的帥哥廚師與他的妻子,在台北合力開設了這間法式餐廳。主廚Fabien除了開餐廳外,也有開班授課喔,使用簡單容易操做的食譜,教授傳統法國料理的風味以及烹調方式,給大家最完整的法國風情與飲食文化。

內部的陳設簡單典雅,雖然是西餐廳的感覺,但不會讓人感覺很有壓力,燈光與空間布置透露著溫馨的感覺。

木質家具的擺設,頗有南法鄉村風,簡單的妝點布置讓空間變得溫潤。

法國主廚周休兩天,周一周二公休,周末假日則是提供早午餐。 意思就是,若要享用CP值較高的午餐組合,只有周三至周五的中午來用餐才行喔!

午餐選擇就有不少。。

來看看菜單吧!很多人聽到法國料理,一定會有種價位肯定很不親民的感覺。雖然La Cocotte並不能說是非常便宜,但以提供的料理水準而言,絕對物有所值,其中又以午間套餐的價格最實惠,六、七百元就能享用,適合想嘗試法國料理,又不想太傷荷包的朋友。午餐組合的價位,基本上是前菜加主菜,或者主菜加甜點,價錢都是680元,前菜、主菜和甜點則是780元。想吃得豐盛一些,雙前菜、主菜和甜點組合為850元,部份菜色須另補差價,水資另計,不收服務費。以法式料理而言,這樣的價位並不算太貴喔。

因為是第一次報到,加上有貴人請客,熊喵點了雙前菜的組合。喵的第一個前菜選了陶罐豬腳凍佐嫩葉沙拉,薄薄的吃起來帶一點QQ的口感,滿特別的風味。

簡單用橄欖油調味的嫩葉沙拉,很純粹的美味。



此時服務生送上了歐式麵包。歐式麵包的特色是外脆內軟,愈嚼愈香的口感,抹上一點奶油更是迷人啊。

熊的第一道前菜是碎蟹肉紅甜椒濃湯(須另加180元)
用上方烤得酥酥脆脆的麵包沾取食用,香氣十足的濃湯加上畫龍點睛的蟹肉相當鮮甜,滿好喝的一道。

喵的焗烤水波鍋蛋佐洋蔥,光看這鑄鐵鍋上桌就覺得好好吃的樣子啊!

香噴噴的水波蛋下有著焦香的洋蔥,水波蛋滑嫩可口,與濃烈的洋蔥香氣相得益彰。

里昂水波蛋培根沙拉,簡單的生菜、培根、起司與水波蛋,恰如其分的前菜沙拉。用刀輕輕劃開,蛋黃泌泌的流出,這畫面真是令人食指大動啊~

帥氣的法國主廚主廚Fabien正在廚房裡做菜,認真的男人果然相當帥氣呢。

米蘭式燴牛膝(須另加580元)
鑄鐵鍋是La Cocotte主廚的拿手特色料理,達人建議我們一定要點,雖然需另外加錢,還是要試試看。據熊形容,這牛膝燉得恰到好處,一般而言,若火候過了頭,牛膝很容易有過硬的問題,但這裡的牛膝口感Q彈卻一點也不生硬,味道也不會過重,咀嚼過後,口裡有膠質感卻一點也不膩口。

而不吃牛肉的喵,當然要選擇最具代表性的油封鴨腿,這就是油封鴨腿佐黑橄欖與油漬番茄(須另加580元)

這鴨腿燉煮的非常軟爛,用叉子卿卿撥弄就骨肉分離、幾乎入口即化。鴨腿雖然浸在油之中,味道卻非常香濃,一點也不會覺得油膩。領路的達人說,這油封鴨腿和他在南法吃到的完全一樣,算是非常道地的一道鄉村風法式料理。

別以為只有主菜厲害,這裡的甜點表現同樣不俗。巧克力沙巴雍慕斯佐澄皮瑪德蓮,巧克力慕斯口感超濃郁,而且很甜,超愛甜食的螞蟻可以選這道。

巧克力慕斯搭配清新的瑪德蓮一同入口,降低了略高的甜度,比較不會覺得甜膩。

巧克力慕斯甜度較高,若是怕甜的朋友建議選別道喔。

檸檬塔,這檸檬塔酸酸甜甜的口感讓人回味無窮。甜點也好好吃喔,只是份量小了點,有點意猶未盡。

雖然是小小的檸檬塔,但裡面層次很豐富呢。

最後可以選擇飲料,熊和喵分別點了濃縮咖啡和熱咖啡。對第一次造訪的熊喵和而言,La Cocotte每一道料理都有獨到之處,熊喵很喜歡,以法國餐廳而言,算是CP值很高的法式料理。

La Cocotte法式餐廳
地址: 台北市大安區金山南路二段13巷20號
電話:(02)33223289
粉絲團:
https://www.facebook.com/pages/La-Cocotte-Taipei/104628699601762
建議:前菜、主菜和甜點都有一定水準,不愧為名店,若想兼顧荷包,周三至周五的午餐時段來最超值。鑄鐵鍋料理為必點菜色,若喜歡道地南法油封鴨腿,這裡的油封鴨腿一定不會讓你失望。

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

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