韓國人也為之瘋狂的天然手工冰淇淋 新鮮美味又有趣

文、圖/韓國新手媳婦

近來韓國的冰品吹起一股崇尚自然風,那些標榜低卡低脂的冰淇淋,已經無法滿足韓國人對健康的執著,反而是越強調天然無人工添加物的冰品,越讓講求養生的現代人喜愛,尤其是近來興起的用新鮮水果做成冰棒的Brick pop。

Brick pop
▲Brick pop 的冰棒講求百分之百純天然的新鮮水果打成汁製作而成,不含任何人工添加物,當冰融在嘴裡時,還能吃到果肉,真的有在吃水果的錯覺。


▲由於是採取新鮮水果製作而成的冰棒,所以價格也比較高一點,約韓幣三千到四千元不等。


▲蜜桃冰棒。


▲葡萄冰棒


▲奇異果鳳梨冰棒


▲ 草莓冰棒


▲綜合水果冰棒(用優格當基底,混合了奇異果、鳳梨、蜜桃、檸檬等水果)


▲其他口味可參考官方網站


▲店家外帶的包裝好可愛。


那裡買???
韓國各地的新世界百貨 B1


現點現作的手工冰淇淋 Sweet Vivian


韓國人為了講求健康養生,除了選擇天然的冰淇淋,手工現做的天然冰淇淋也引起大眾的注目。原先市面上很多冰淇淋店,是販售已經製作好的完成品由提供顧客作選擇,但由於製作過程不公開,大眾無法得知冰淇淋的原料來源,使得越來越多人質疑其中到底含有多少人工成份。

▲ 標榜現點現作手工冰淇淋的Sweet Vivian,講究食材的新鮮度,讓消費者能吃到新鮮剛做好的綿密柔軟冰淇淋,再也不是侷限於長期存放在冰櫃中,用防腐劑來保持的冰淇淋。


▲店家販售六種不同口味的冰淇淋,價格從$4,000~4,500韓幣。


▲ 菜單


▲當櫃台接單之後,服務人員就會開始現作冰淇淋,第一個步驟是先調配原料並打成液體狀。


▲通常從冰淇淋製作到完成,需要耗費兩個小時以上的時間,但為了讓顧客即時享用到新鮮做好的手工冰淇淋,店家採用能迅速冷卻的液態氮“-197℃的低溫製作而成。


▲ 格雷伯爵茶
人工採收印度有機認證大吉嶺產區SFTGFOP1等級的最高等級綠茶,加上天然佛手柑油以傳統工法調製,陣陣佛手柑香在飲用前就已令人陶醉,其獨特的韻味、舒緩典雅的口感,創造出一款輕緩的經典伯爵茶,更令人讚賞調製該款茶的調茶師敏銳的調茶工藝。


▲綿細的冰淇淋有著伯爵茶其獨特的韻味、清香典雅的口感,更讓人讚嘆其美味。 大多的冰淇淋為了能長期保存又保持鮮度而使用防腐劑,也為了持續保有冰淇淋軟綿的口感而使用乳化劑,但講求現作現吃的即時手工冰淇淋,雖然一接觸到室溫就融得很快,但除了口感更像雪花冰,也更沒有損害健康的疑慮。

▲牛奶口味的冰淇淋,還附加裝滿楓糖的針管,挺有趣的。


▲藍莓冰淇淋


▲牛奶布朗尼


那裡買???
弘大九號出口前或各現代百貨公司均有設櫃。


※更多精彩內容,請見【韓國新手媳婦】
 

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