▲假日擠滿人潮的人氣烤排骨名店 함흥관
文、圖／韓國新手媳婦
有幾次開車經過這家店，無論是平日或假日的用餐時段，店裡永遠都擠滿了人潮，當時我心裡就決定將這家店放入口袋名單，等有機會的時候要找時間來吃看看。這機會居然就這樣等了快半年，我們特地選擇平日的非用餐時間，為的就是要避開尖峰時段的人潮。這家店一樓是停車場，二樓是用餐區，三樓是宴會和包廂，才走進門口，階梯處就可以看到掛滿名人簽名的簽名牆，看來這家店不僅受民眾歡迎，連政治名人、運動員、明星都難檔其魅力。
▲ Bigbang TOP
▲ 演過不少膾炙人心名劇的女演員 尹恩惠
▲ SHINee 珉豪
▲ 正在當兵中的演員 俞承豪
▲ 無限挑戰的MC 鄭俊河
▲ After school
▲ 韓國首位 女總統朴槿惠也來這家光顧，整個大發(대박
▲ 女總統的親筆簽名
▲ 這家店有一大片的落地窗，可以邊吃美食邊看風景
▲ 店家採光明亮，家庭式的擺設，給人一種很舒適不受拘束的自在感
▲ 已經過了用餐時間，下午三點多，還是有不少顧客在此用餐
▲ 店家的菜單居然還有中文，大家來此用餐，不用擔心語言不通的問題了
▲ 湯飯類
▲ 冷麵類
我們點了兩人份的排骨(韓幣三萬)和牛骨湯(韓幣一萬)。吃韓國料理最開心的莫過於種類繁多的附贈小菜，除了可藉此看出店家誠意之外，我想也是吸引客人上門的主要原因之一，畢竟主食再好吃，沒有美味的小菜點綴，感覺就像少了點什麼東西。
▲ 涼拌海藻
▲ 辣蘿蔔
▲ 桔醬蒜醃桂圓
▲ 鮭魚沙拉
▲ 辣醬拌生菜
▲ 生醃辣螃蟹
▲色彩鮮豔的小菜組合，有南瓜沙拉/煎餅/水泡菜等
▲ 包烤肉用的沙拉和青陽辣椒
▲烤得透紅的木炭
排骨分為豬肉和牛肉兩種，口味也有原味、調味、辣味這三種，可依個人喜好點餐。我想去過韓國旅遊的朋友，應該在路上有看過身土不二的四個字，這句話要傳達的觀念是，生長在這塊土地的人，就應該要吃這個土地所孕育或成長的食品。 因為這個觀念，一般韓國人都喜歡吃國產的食物，國產的豬牛也都比進口更貴，尤其韓牛更被視為高價物品。
▲ 將帶骨的豬肉，用醬油和香料調配而成的醬料醃製，被醬料染色的排骨色澤顯得更可口誘人。
▲ 排骨烤至鮮嫩噴香的八成熟，然後蘸醬一起吃，清爽又美味。
▲因為排骨被醬汁醃製過，放在炭火上的醬汁容易烤焦，烤的時候要特別留意。微焦的炭香搭配鹹甜的醬汁和鮮嫩的豬肉，堪稱完美組合，一次滿足挑剔的味蕾。
這家店除了美味受歡迎的烤排骨之外，另一個人氣餐點就是牛骨湯，將牛大骨長時間燉煮，提煉出美味的大骨精華，營養滿分，是韓國常見的補身品之一。
▲濃郁香醇的大骨湯底，加入蔬菜的調和，變得更加鮮甜。
▲ 牛骨湯還有加入人蔘枸杞松子等漢藥食材，卻沒有過重的藥材味，反而為牛骨湯添增了香氣。
▲ 韓國人飯後喜歡來杯咖啡，幾乎所有餐廳都設有咖啡機，但有些餐廳會免費提供，有些會收取韓幣100~200的費用，這就依店家而定。
店家資訊
인천 부평구 마장로 10 TEL(032) 527-4004
▲仁川一號線的富平三叉路口，從一號出口直走(圖片是從餐廳內角度往外拍攝)
▲餐廳旁邊就是警察局，辨識度極高！或可參考地圖。
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