仁川人氣烤排骨店 連南韓首位女總統也曾來吃過

▲假日擠滿人潮的人氣烤排骨名店 함흥관

文、圖/韓國新手媳婦


有幾次開車經過這家店,無論是平日或假日的用餐時段,店裡永遠都擠滿了人潮,當時我心裡就決定將這家店放入口袋名單,等有機會的時候要找時間來吃看看。這機會居然就這樣等了快半年,我們特地選擇平日的非用餐時間,為的就是要避開尖峰時段的人潮。這家店一樓是停車場,二樓是用餐區,三樓是宴會和包廂,才走進門口,階梯處就可以看到掛滿名人簽名的簽名牆,看來這家店不僅受民眾歡迎,連政治名人、運動員、明星都難檔其魅力。

▲ Bigbang TOP

▲ 演過不少膾炙人心名劇的女演員 尹恩惠

▲ SHINee 珉豪

▲ 正在當兵中的演員 俞承豪

▲ 無限挑戰的MC 鄭俊河

▲ After school

▲ 韓國首位 女總統朴槿惠也來這家光顧,整個大發(대박

▲ 女總統的親筆簽名

▲ 這家店有一大片的落地窗,可以邊吃美食邊看風景

▲ 店家採光明亮,家庭式的擺設,給人一種很舒適不受拘束的自在感

▲ 已經過了用餐時間,下午三點多,還是有不少顧客在此用餐

▲ 店家的菜單居然還有中文,大家來此用餐,不用擔心語言不通的問題了

▲ 湯飯類

▲ 冷麵類


我們點了兩人份的排骨(韓幣三萬)和牛骨湯(韓幣一萬)。吃韓國料理最開心的莫過於種類繁多的附贈小菜,除了可藉此看出店家誠意之外,我想也是吸引客人上門的主要原因之一,畢竟主食再好吃,沒有美味的小菜點綴,感覺就像少了點什麼東西。


▲ 涼拌海藻

▲ 辣蘿蔔

▲ 桔醬蒜醃桂圓

▲ 鮭魚沙拉

▲ 辣醬拌生菜

▲ 生醃辣螃蟹

▲色彩鮮豔的小菜組合,有南瓜沙拉/煎餅/水泡菜等

▲ 包烤肉用的沙拉和青陽辣椒

▲烤得透紅的木炭


排骨分為豬肉和牛肉兩種,口味也有原味、調味、辣味這三種,可依個人喜好點餐。我想去過韓國旅遊的朋友,應該在路上有看過身土不二的四個字,這句話要傳達的觀念是,生長在這塊土地的人,就應該要吃這個土地所孕育或成長的食品。 因為這個觀念,一般韓國人都喜歡吃國產的食物,國產的豬牛也都比進口更貴,尤其韓牛更被視為高價物品。


▲ 將帶骨的豬肉,用醬油和香料調配而成的醬料醃製,被醬料染色的排骨色澤顯得更可口誘人。


▲ 排骨烤至鮮嫩噴香的八成熟,然後蘸醬一起吃,清爽又美味。

▲因為排骨被醬汁醃製過,放在炭火上的醬汁容易烤焦,烤的時候要特別留意。微焦的炭香搭配鹹甜的醬汁和鮮嫩的豬肉,堪稱完美組合,一次滿足挑剔的味蕾。

這家店除了美味受歡迎的烤排骨之外,另一個人氣餐點就是牛骨湯,將牛大骨長時間燉煮,提煉出美味的大骨精華,營養滿分,是韓國常見的補身品之一。

▲濃郁香醇的大骨湯底,加入蔬菜的調和,變得更加鮮甜。

▲ 牛骨湯還有加入人蔘枸杞松子等漢藥食材,卻沒有過重的藥材味,反而為牛骨湯添增了香氣。

▲ 韓國人飯後喜歡來杯咖啡,幾乎所有餐廳都設有咖啡機,但有些餐廳會免費提供,有些會收取韓幣100~200的費用,這就依店家而定。


店家資訊
인천 부평구 마장로 10 TEL(032) 527-4004


▲仁川一號線的富平三叉路口,從一號出口直走(圖片是從餐廳內角度往外拍攝)

▲餐廳旁邊就是警察局,辨識度極高!或可參考地圖
 

※更多精彩內容,請見【韓國新手媳婦】

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