過度捕撈　壽司之神：未來壽司內餡恐改變

▲壽司之神神小野二郎提出警告，未來壽司餡料恐怕會有重大改變。（圖／公視提供）

旅遊中心／綜合報導

日本人愛吃壽司是眾所皆知，不過由於過度捕撈魚類，有著壽司之神稱號的神小野二郎提出警告，未來壽司餡料恐怕會有重大改變。89歲的小野二郎告訴日本外國記者俱樂部（ Foreign Correspondents Club of Japan）：「我完全無法想像壽司未來的餡料會和現今使用的一模一樣。」

小野二郎擁有獲米其林3星肯定、被譽為全球最佳壽司店的數寄屋橋次郎，今年美國總統歐巴馬拜訪日本時，日本首相安倍晉三特地安排在數寄屋橋次郎接待，也讓也這家壽司店名聲更上一層樓。小野二郎說，「我在3年前就曾告訴年輕的手下，壽司餡料在5年內將會完全改變，而現在這個趨勢正在一點一滴的成真。」

小野二郎的長子小野禎一目前正在協助管理數寄屋橋次郎這家店，但他也提出警告，珍貴的鮑魚、魁蛤這些有殼水生動物都需要超過5年的成長期，數量愈來愈少。另外，小野禎一也指出，由於全球壽司熱潮興起，使得對於相關魚類材料需求增加，所以日本國內壽司業者也愈來愈仰賴養殖魚。(資料來源：中央社)