圖、文／小虎食夢網
正格的，我並不是個很喜歡吃雞肉的人，最少在雞、鴨、鵝肉類，雞是最不得我心的一樣，興許是相煎何太急的因素?(因為我生肖屬雞XD)。只是，不愛歸不愛，只要聽到那邊有好吃的雞肉我還是會忍不住就是了....
這家位於西門町環河南段一段、二段交接處的「施福建」的老店(不知為什麼我老記成施建福..)，早在我開始寫食記不久前就聽很多好吃雞肉的朋友說過，但一來雞肉對我的吸引力不如烤鴨來的大，二來它離西門站還真是有一段不短的距離，對於我這個以「11」路公車為主要交通工具的人來說，往往肚子餓了就不會是第一個選項，日子也就這麼一天過一天，兩年多過去了才有機會來朝聖。
這店生意極好，當天我是下午三、四點左右到，非用餐時間還是人潮不斷，一進門我只說了:「老闆，我想要..」，老闆只是瞄了我一眼便道:「一個人是吧，裡面坐」，然後我剛坐下沒一分鐘，年青人就端了雞肉、下水湯、雞油飯上來，看起來好像就是一個套餐，只是我根本沒點呀?然後，我偷偷觀察了其他桌的客人好像點的不太一樣。
PS:這店有冷氣，越往裡坐越強，用餐環境也許談不上多好，但以小吃店的標準來說很OK了。
看了一下店裡也沒什麼MENU這回事，牆上掛了一個簡單只有三個選項的牌子，看起來是熟客才會知道要怎點。
老實說我對於賣這樣的套餐沒太多意見，但好歹讓客人知道，這一桌是多少錢?有可以另外選擇的機會，還是說只要第一次來就要先吃這樣的套餐?因為我後來才知道是可以選雞肉的部份(當然價格不同，我也可以接受)。
先說說這盤好吃雞肉，正格的一端上來我就不太滿意，一來我最愛的雞皮很少(泣)，再來明顯就是骨頭很多較不理想的部份，雖然事後我知道這一盤才40元真的沒什麼好挑的，但問題是我就不想吃這一部位，我寧可多花錢吃雞腿比較軟嫩的部份，但店家似乎沒給像我這樣初來的客人有太多選擇的機會。
再說這雞肉實際的口感偏向是有一點咬勁的雞肉(我以為數不多的雞肉部份當標準，骨頭很多不太好咬的就算了)，肉質的甜度還算OK，也不至於太過礙口不好咬，至於我最愛的雞皮也還不錯吃，只是皮下的油質略少，甜度也略低，BUT這淋在上面的醬油很厲害，硬是為略為平凡的雞肉加分不少。
舉凡好吃的雞肉店大多有一碗像這樣成色誘人的「雞油飯」，在這當然也不例外。剛剛前頭說了雞肉上淋的醬汁很厲害，但單吃或是配著雞肉吃多了還是有一點點油鹹膩，可這回淋在有一點熱度的白飯上卻恰到好處，飯香、油香、雞油甜還沒動筷就口水不爭氣的在嘴裡四竄。
一入口果然帶點雞油、醬香的甜鹹混味便讓我驚豔，這雞油飯好吃的程度絕對是我吃過前三，那醬香包覆著飯香的交溶滋味讓人忍不住不斷扒著，就算沒雞肉也甘之如貽，好吃的亂七八糟，硬要說有什麼缺點就是飯煮的有一點過濕，下面的飯粒有一點糊爛。
後來才知道這家的下水湯是人氣商品，但想吃得12點前就來，要是來晚了就只剩這不用錢但沒料的「清湯」。但雖說是沒料的清湯，但味道還真是不錯，帶點近似四神湯的中藥味，和想像中的下水湯完全兩回事。
【施福建好吃雞肉】
地址:台北市萬華區環河南路一段25巷2號
電話:02 2388 3817
營業時間:11:00-18:00
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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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