在地人推薦的台南陳記鱔魚麵 有種甘甜味道在口裡竄流

享受生活不無聊。規小孫

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文、圖/規小孫

這兩年跑台南就像是回家鄉一般勤快,但真的品嚐到【鱔魚麵】還是第一次。台南中西區、安平區的美食太多,多到自己常常都好像不小心錯過那記在筆記本中,平日裡筆記的好店!

這次因為專程去官田的【天一中藥觀光生活園區】,所以自己從台中出發,就尋找會經過的美食。在新營就發現了這間【陳記鱔魚意麵】,而在它的後頭還有另外一間應該是叫做:清香。但因為網路上在地人多半推薦這間【陳記】,所以我就決定來這兒吃吃看。

是說這七月底的時間過來,台南的溫度真的是熱的很 但一到這鐵皮屋下,卻看見絡繹不絕的在地人,甚至很多是中年男子一個人自己過來吃,感覺我們是觀光客過來,還算突兀的感覺!XD

說它叫做【陳記】,我想連看板上好像都不明顯,轉角處只看到了那一個已經被太陽晒到快不見的【鱔魚麵】三個字!

大支的瓦斯鋼瓶倒是很吸睛,根本快跟一個人一樣高了。這可以知道瓦斯用量很大,可以推估每天要炒好多好多的鱔魚麵!XD

其實如果可以,自己真想拜訪很多市場,拍下那種傳統市場裡老闆們忙碌的模樣,也許是魚市、也許是早市 但那樣的呈現會是太過寫實?還是一種紀錄。當我遠遠的拍下攤位上的這些,總有這樣的想法,其實這樣的傳統小吃,其帶有的情感一直都刻畫在我們心裡!

一大盤的黃麵、一大盤的米粉。處理好的蒜頭、蔥段、辣椒,和那新鮮的鱔魚,這些食材不是山珍海味,卻如同一杯白開水一般。讓妳會好習慣好習慣,穿著拖鞋就到門口來一碗的小吃!

偷偷瞧認真的阿伯,也許是辛苦汗水的背影,卻看得見那種為自己的生活打拼的堅持,期待著食物的饕客們,專注的看著他的廚藝表演。

店裡頭有一鍋很特別的湯,這感覺應該是用鱔魚骨去煮的。友人覺得腥味很重,但是我們卻發現來的人幾乎是人人都來一碗,還有些人是連續好多碗!準備食物的阿婆也和我們說這裡有湯可以喝喔,只能說這味道還是自己第一次喝,特別的很~ XD

店裡頭的看板很簡單,清一色的價格落在 40-50間,如果單純點炒鱔魚就100元。而有趣的是炒鱔魚意麵也是 100元,和炒乾鱔魚麵(米粉)的50元,是差上一倍的價格。自己在想是因為意麵還要一道手續嗎?!XD

店裡店外都有在等的人,迅速外帶回去的人很多。在店裡吃麵配電風扇的人也很多,看照片有沒有發現店裡大家都在埋頭拼命吃,整個就是天氣很熱也沒關係的感覺!

桌上有兩種辣椒,辣椒粉和辣椒醬,感覺就是給吃辣的人一次雙重感受,兩種都加應該會讓整碗麵紅通通吧!XD

意麵的速度會比其他慢一點,因為我們有注意到他們得先把意麵自己先燙過、煮熟,再放入鍋裡炒,是需要兩道手續的感覺。但自己偏愛這種『泡麵』口感的意麵,所以明明差了一倍的價格,我們還是點來品嚐!

一上桌這兩大盤,讓我們口水直分泌 好香的鱔魚意麵。 用著傳統的玻璃盤子裝著,那鱔魚捲曲的好吸引人 洋蔥、蔥段、高麗菜,點綴了視覺和味覺!夾起一塊鱔魚,那種新鮮的Q彈,難怪台南人這麼愛這一味。怕魚腥味的友人一點都不覺得腥,吃的速度比我還快,看來第一次品嚐就有愛上的感覺!XD

整盤麵裡的鱔魚不少,所以可以吃到很多鱔魚的口感,而且大小適中。調的味道不會鹹,吃完也不會覺得膩口,還有一種很甘甜的味道在口裡竄流。

鱔魚的色澤和那些穿插在其中的蔥段、洋蔥,都讓整個口裡混搭意麵的感覺好豐富!一口接一口的那種滿足,讓自己現在看到照片都好想再來一盤這樣的美味!

這次開了一個半小時的車從台中到新營,第一站就是來到這裡。第一站就吃到好讓人喜歡的味道,整個心情好好。我相信整個台南還有太多好吃的鱔魚意麵,我相信我還有好多機會可以到處品嚐看看 XD


【陳記鱔魚意麵】:
地址:台南市新營區新進路二段22號
營業時間:1030-1830
電話06-635-2866

本文作者:[享受生活不無聊。規小孫]

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