食物中的紅寶石　印地安麥料理蔬活上市

▲摩洛哥印地安麥南瓜盅。

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

台北國賓Aqua Lounge自3/27推出一系列「印第安麥」料理，菜色內容包括印地安麥甜菜根田園沙拉、無鹽多層次印第安麥、芒果、地瓜與番茄咖哩、印第安麥地瓜與櫛瓜派、印第安麥水果蛋糕等，印地安麥低熱量高營養較受女性市場歡迎，國賓也推出每週二女性用餐享有9折的優惠。

▲印地安麥與甜菜根田園沙拉。

印地安麥是大家所熟知的蔾麥，是南美洲最古老的穀物之一，也是台灣原住民的傳統農作物，富含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素Ａ、Ｂ、Ｅ等有「榖物類的紅寶石」之稱，不僅高纖維還不含膽固醇，因此也有「營養黃金」的說法。

▲印地安麥水果蛋糕。

國賓大飯店不僅將印地安麥融入鹹食也製成甜食，鹹食的部分如「印地安麥甜菜根田園沙拉」揉和甜菜根、紅甜椒、芹菜、紅洋蔥等，再淋上以大蒜、檸檬、紅酒醋等調成醬汁，辛脆多層次。甜食的部分則有「印地安麥水果蛋糕」將印地安麥加入葡萄乾、無花果、肉桂粉等，鬆軟而好入口。

【國賓大飯店Aqua Lounge】
電話：（02）2100-2100轉2186
地址：台北市中山北路二段63耗
營業時間：周一至日11:30~14:00
消費金額：平日600元、假日650元（以上價格需再加10%服務費）