新加坡道地的印度煎餅Ｑ勁足　搭配咖哩更是絕妙吃法

文、圖／小盛

新加坡因其特殊歷史背景，是個多元種族融合的國家，這特色也反映在新加坡的飲食文化，除了中式、西式以及馬來美食之外，連印度美食在新加坡也隨處可見，這次介紹的新加坡美食，就是在小印度區的道地印度煎餅，來到新加坡的隔天跟之前認識的朋友碰面，也因此她帶我來到小印度區覓食。

竹腳中心(Tekka Centre)是一座位在小印度區的美食中心，非常接近小印度地鐵站，而在新加坡有許多美食中心集合了許多大排檔，這些美食中心將所有美食、小吃集中在一起，而且美食的種類繁多。

只要來到美食中心很容易可以將道地美食一網打盡，在竹腳中心則是分成許多區塊，中式美食與印度美食分佔不同的區塊，而另一區塊則是有賣服飾。

美食中心每個攤位都有其編號，這天我們來嘗試的是編號01-248的一Ar-Rahman Royal Prata也就是印度煎餅Rotee，Rotee其實是起源於印度，其實在泰國也吃得到，但是經過這麼多年的演變，泰國的Rotee大致上是做成甜的香蕉煎餅，也逐漸變成傳統的泰國小吃，這攤印度人所做的印度煎餅可是我第一次吃到的呢。

這攤的印度煎餅口味眾多，印度煎餅跟泰國的煎餅有非常大的不同，除了有甜的口味之外，還有鹹的口味(如羊肉、雞肉、沙丁魚)，更特別的是還有Rotee Tissue(做成超薄的煎餅)，種類總共有10多種，煎餅的種類繁多，而且還會搭配上印度咖哩一起食用。

起士蛋煎餅(SGD2.2)，這趟新加坡行造訪了這間印度煎餅兩次，因為第一次來的時候覺得這煎餅口感不錯，因此後來再來到小印度時又再次前來嚐試，煎餅的外觀看起來不怎麼樣，皮也不算厚實，但是煎餅吃起來Q勁十足。

而搭配上了蛋+起士，濃郁的起士融化在口中，跟蛋香混合之後味道非常的香，而且口感非常的棒，而且跟泰國Rotee比起來，這煎餅煎的不會很油膩，吃起來還挺清爽，所以我滿喜歡這印度煎餅。

而印度煎餅搭配咖哩真是個絕妙的吃法，以前從來沒有如此嘗試過，這次還真是讓我開了眼界，後來在馬來西亞吃到的印度煎餅也是一樣搭配著咖哩一起食用，不過這咖哩有別於一般的印度咖哩，其味道不會太重，搭配煎餅反而剛剛好，不會太過搶走煎餅的風采，又能感受到煎餅搭配咖哩的奇妙口感。

在竹腳中心朋友也買了兩杯飲料喝，其中之一是椰奶搭配著尖蕊，尖蕊是一種用香蘭葉做成的甜點，雖然有點甜，但還滿好喝的，而後面的印象中是某種花的飲料，喝起來非常香，不過就感覺是用香精做成的而已。

吃完煎餅之後我們就在竹腳中心內逛了一下，朋友也帶我來到這家賣印度服飾的商店，因為這裡的假人模特兒實在是太有趣了，為什麼賣印度服飾的模特兒手都要舉的高高的呢XD。