先炸再拌肉炒　清邁香Ｑ皮蛋豬肉一試就愛上

文、圖／小盛

清邁是泰國的古都之一，其美食豐富的程度也是我在泰國旅行了這麼多城市之後覺得無人能出其右的地步，來到清邁已經是第四次了，即使造訪這麼多次還是有許多沒吃過的道地美食，還是有超多未曾造訪的餐館，這次造訪的是一間在清邁便宜而且十分美味的粥。

這間店的店名僅有泰文，沒有英文名稱，而這間店主要是以粥為主食，然後再以泰式料理為主，營業時間僅在晚上而已，就有點類似台灣的清粥小菜，店面的位置就在於清邁門古城區側以東200公尺的距離、Mun Mueang Rd.上。

然而這間店雖然位置不多，但是很受當地人的喜愛，店內總是有許多在地人，也因此朋友就帶我們來這間店用餐，只是店內僅有老闆一人煮菜，因此需要多點耐心等待，畢竟美味的餐點是需要耐心等候的。

即使不懂泰文來到這間店也不必擔心，因為牆上就貼有許多菜色的照片，只要跟老闆比手畫腳很容易就可以點菜了，然而這間粥店的菜色雖然不是很大份，但是每道菜色大約僅在20B～35B之間，價格非常的經濟實惠，而且每道菜的味道還不錯，因此深得我們的喜愛。
炒皮蛋豬肉，這皮蛋豬肉的皮蛋不是一般的皮蛋，而是先將皮蛋炸過之後再拿來料理，而炸過之後的皮蛋再跟豬肉炒過之後，除了味道非常香，皮蛋的口感也是超級Q的，讓我一吃就喜歡上了這種感覺。

炒豬肉，豬肉塊雖然切的不是很大片，因此吃起來的口感比較沒有這麼爽快外，但這炒豬肉吃起來口感札實，而且爆炒過後的豬肉味道嘗起來蒜香十足，雖然較油了一點，但是整體的味道都很棒。

炒空心菜，我一向很喜歡泰國的空心菜，因為泰國空心菜吃起來的口感總是非常鮮脆，炒的味道也很棒，因此每次只要很久沒吃青菜都會點上一盤炒空心菜來補充蔬菜。

豆腐炒豬肉，這豆腐用的是我比較喜歡吃的口感較為鮮嫩的雞蛋豆腐，雞蛋豆腐的口感比一般豆腐來的嫩，味道也有雞蛋香，加入豬肉末一起炒了之後口味非常的重，也因此非常的下飯，這道料理我還挺喜愛的。

泰式酸辣湯，吃清粥配上泰式酸辣湯這種非常特別的體驗應該只有泰國才吃得到吧，這次點的是酸辣蝦湯，因為我不吃蝦所以就只能喝湯嘗嘗味道，這酸辣湯雖然不會很大份，但是味道非常濃郁，而且價格只要45B而已，算是非常平價又美味的泰式酸辣湯。

最後則是這主食-清粥，不過就是一般的清粥就沒什麼好介紹的了。因為在清邁工作的友人關係我才有機會造訪了這間位在距離清邁門200公尺的清粥店，一試之下覺得這間清粥店真的值得前往。