小菜更勝招牌牛肉麵！牛肚爽口不膩、厚切牛肉軟嫩

小虎食夢網小虎

如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

圖、文／小虎食夢網

這家店我很常經過，每次看生意都很不錯，也有一、兩個住附近、在附近上班的網友推薦過，但就是一直沒有機會坐下來吃吃看，直到那天和整天閒閒的小刀吃完正餐後，小刀說要帶我去吃「下午茶」，所以就來了。

一開始我會知道這家是因為它們曾得過「天下第一攤」牛肉麵的殊榮。然後來找了一次沒看到，這才知道原來這攤中午是在菜市場B1，下午四點後才會在現場的位置營業。

牛肉麵90元這年頭真的是很俗了，即便只是路邊攤，所以一到晚上生意超好，有時連個位子也找不到，而且人家還寫著麵Q肉大塊。

牛肉麵是不是像小刀講的俗又大碗，味道是不是像店家寫的麵Q肉大塊，我們待會再「吃」，先來看看這我還蠻喜歡的台式泡菜。它有著台式泡菜偏甜一點的味道，高麗菜的脆度也很是爽口，帶著入口即閃、一「步」又出現的微酸，甚是不錯。

至於豆干我向來比較喜歡那種帶一點點咬勁的古早老豆干，當然我指的是在吃麵的時候，也不知道為什麼這時會想吃比較札實一點的豆干，但基本上這豆干的汁還算蠻多，「步」起來水嫩嫩的。

這一碗是小碗90元的牛肉麵，牛肉是牛腱肉切的比較厚，有一點接近牛肉塊，但咬起來半點沒有礙口的感覺，即便是肉肉之間的「筋」也還算Q軟透嫩，也不太會卡牙縫。

麵條方面可以選粗的、細的，問我當然是細直麵，煮的恰好帶著一點點輕咬勁，吸著湯汁一起入口還不錯。

這牛肉湯頭第一口覺得頗鮮，雖然感覺上比較像兒時記憶中的牛肉「湯」麵的湯，但牛肉的鮮甜還是可以喝的到，再帶點輕輕的牛油香，離我印象中塔城街牛肉麵的滋味頗近。只是．．．這湯、這麵吃完後，不知怎地半小時我都覺得口很乾、很渴，固然吃的時候覺得還蠻美味。

這一盤牛肉幾多錢我不清楚，因為是「刀哥」請客的，但我記得這一頓下來相當便宜。

真要說這一天我什麼最滿意的話，應該是這牛肉，它切的厚卻不礙口，「步」來軟嫩卻帶著牛肉札實的輕咬勁，牛肉的甜度也夠、即便不沾醬汁都很夠味，以路邊攤的水準和收費來論，真的是相當有水準的了。

這牛肚也滷的到位，不帶太多鹹度，吃起來較為爽口不膩，口感上輕脆偏軟一點，「步」起來微微噴汁。整體來說，我覺得這家的滷味、不管是牛腱還是牛肚都相當美味，CP值也很夠。

【沈記牛肉麵】