▲魚、蝦、豬肉、牛肉等多樣火鍋料。（圖／記者黃克翔攝）
記者蕭婉寧／台北報導
吃涮涮鍋只能是填飽肚子就算了嗎？位在永康街的「游涮涮鍋 しゃぶしゃぶ」可是顛覆許多人的想像，大量的高級野生食材以及清淡的日本昆布湯頭，不僅吃得開心也吃得養生沒負擔，主打每天到魚市場挑選最適合的魚貨，因此每天可供應的內容都不大一樣，客人吃什麼都靠當天的魚貨而定。
游涮涮鍋 しゃぶしゃぶ的店長阿堯說，強調提供的食材都是台灣野生魚類，主要野生魚類的肉質較紮實也清甜，最適合拿來品嘗，且店內所提供的魚片都是生魚片等級，因此下鍋的時間不需太久，就是最好的賞味熟度。
▲野生的大明蝦非常新鮮。（圖／記者黃克翔攝）
值得一提的是，店內還有準備一個大魚缸，點餐時才宰殺活生生的海鮮，新鮮絕對沒話說，阿堯也說，海鮮的新鮮與宰殺時間有相當大的關係，因此為確保每位客人吃到的都是最佳口感，才會在廚房內擺放魚缸，讓魚蝦用最好的一面呈現給大家。
店長阿堯還說，除了套餐內會有一隻野生明蝦外，隨菜盤附上的兩隻草蝦也是從台東來的，使用全海水養殖的方式，投藥較少且內含氨基酸較豐，且隨餐附上的豬後頸肉也不隨便，完全純手工刮油，恰如其分的油分，完全不膩口。
▲火鍋湯底是昆布柴魚湯頭（圖擺盤為示意圖，下鍋順序請依服務生建議較佳）。（圖／記者黃克翔攝）
但因店內食材高檔，消費價位相對較高一點；永康街街道狹小不好停車，來這建議最好搭乘大眾運輸工具。
【游涮涮鍋 しゃぶしゃぶ】
電話：(02)2393-0051
地址：台北市永康街34號
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:15
消費金額：精選主廚配菜1780元起/人
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