「雲南婆婆」藏一天賣上百顆皮蛋的秘密 

點評:我超愛吃皮蛋!

▲搭配特製醬料的粑粑絲非常夠味。(圖/記者黃克翔攝)

記者蕭婉寧/台北報導

揉和台式與雲南的家鄉味,讓人一進入「雲南婆婆」就有種溫馨而熟悉的感覺,本從事科技業的老闆汪紹興說:「即便是小吃也要很有質感。」秉持著這樣的信念開店,認真挑選新鮮食材、上等用料,就算如此價格仍平實,難怪這兒每到用餐時刻一定幾乎客滿。

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▲即便是作為小菜的招牌雲南皮蛋也十分用心。(圖/記者黃克翔攝)

招牌雲南皮蛋可說是雲南婆婆的鎮店之寶,加上洋蔥、花生粉、辣椒、檸檬等調味,去掉皮蛋特有的腥味,取代的是花生粉的香及洋蔥的甜,讓整個味覺都醒過來了,汪紹興還說,好的時候一天可賣上一百顆以上的皮蛋!由此就可看出它的熱門程度。

特色商品雲南哨子粑粑絲也是店內的招牌之一,除了一般的傳統配料番茄、絞肉、辛香料等,老闆說,他還有加入秘密武器「草菓」,可健腸去腥還有特殊香氣,因此粑粑絲吃來除有米香外,還多了股天然的味道,搭配一旁的純手工蛋餃吃來Q勁十足,也是可以細細品嘗的小物。

▲破酥包子的口感十分特殊。(圖/記者黃克翔攝)

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特別的是這邊還有賣破酥包子,透過水皮和油皮不同的特性,交互而產生酥脆的口感,非常特別,餡料包有絞肉、香菇、蔥花等,剛出爐一口咬下燙口而暖心,是道頗具特色的料理。

雲南婆婆】
電話:(02)8952-2595
地址:台北縣板橋市民族路45號
營業時間:周二至日11:30~14:30、17:00~21:00
消費金額:招牌雲南皮蛋30元、雲南哨子粑粑絲60元、破酥包子30元


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