釣魚王子一號店　最青生魚片都在這裡！

點評：正妹看起來也頗好吃（誤）

▲綜合生魚片隨時令變化。

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

生魚片好吃的首要條件是什麼？除了新鮮還是新鮮，在魚日式料理的餐桌上，當令的魚貨一定是必點的，喜歡釣魚而被戲稱為「釣魚王子」老闆莊佳屏，因為愛上釣魚進而喜歡吃魚，他開了這間店，除此之外他還想透過魚日式料理，教育台灣人的吃魚觀念。

▲魚日式料理老闆莊佳屏閑暇時最愛釣魚，有時也會將釣到的魚放到菜單裡。（圖／莊佳屏提供）

畢業於海洋大學養殖系的莊佳屏，對大海、魚都有特殊的情感，他認為任何食材都有季節性，像是大家常說的頂級食材黑鮪魚，有時甚至不一定比得上當季的魚來得好吃，他感嘆說：「其實台灣很多人不知道怎麼吃魚，認為最高檔的魚就最好吃。」

為了讓客人吃到口感最好的魚貨，莊佳屏每個禮拜都會去兩次基隆魚市場，來到魚日式料理就放心地把菜單交給他安排，不僅好吃也吃得有創意，像是最普通的綜合生魚片，有時候還會吃到「日本青魽」等高級貨，但莊佳屏也笑著說，來這兒就是把吃的全權交給我處理，料理包准驚豔，但最好不要指定高價魚，因為我不喜歡被佔便宜的感覺。