氣勢十足大阪燒　「旅。東京」咬一口就嘗到家的味道

▲旅。東京的擺設裝潢很日本。（圖／記者黃克翔攝）

記者蕭婉寧／台北報導

「把這當做一個基地，讓旅行成為一種生活態度。」旅。東京店長Ken說起自己對於店鋪的經營理念，眼裡閃爍著光芒，熱愛旅行及日本的他，研究所畢業後出國行程中，偶然吃到了大阪燒，不僅美味同時制作方式也精緻，他便決定把這項飲食文化帶來台灣，自此脫離原本應成為老師的既定軌道，把人生活得像一趟旅行般灑脫。

▲旅。東京店長Ken十分喜歡日本文化。（圖／記者黃克翔攝）

店內的擺設也很日本，吧台圍繞著Ken所搜集的新幹線車票，牆上釘著旅人們從各地捎來的名信片，吃飯不僅是吃飯，還成了遊日本的好方法。店內的「山藥大阪燒」是頗受歡迎的一道創意料理，熱騰騰的大阪燒淋上磨成泥狀的日本山藥，上頭放上生蛋黃，上桌氣勢十足，細稠綿密的山藥泥搭上鋪滿高麗菜絲的柔嫩煎蛋，難忘的好滋味，絕不容錯過。

▲山藥大阪燒的山藥泥看來猶如鋪上一層雪。（圖／記者黃克翔攝）

「泡菜燒麵」也是店內紅不讓的商品，特別挑選過的韓式泡菜，微微酸辣卻不嗆口，再搭上富有嚼勁的麵體，加上店內調製的日式醬汁拌炒，泡菜特有的酸辣及醬料特有的鮮甜，令人吮指回味，上桌前會再淋上店內的秘密武器，香氣馬上竄入每位食客的鼻腔裡。「旅東京。骰子牛肉」也是店內值得一試的菜色，選用美國牛第6~8根肋骨中間的帶筋富有咬勁的部位，切成如骰子般的大小，不加任何醃料調味，煎至焦香後就上桌，這道料理完全可吃到食材原味。不過，以平民料理來說，晚餐價位稍高了些，建議若想嘗味道，中午來吃較為實惠。