▲鮮蠔海鮮披薩，鮮蠔、海藻及店家特製的香料很對味。（圖／記者黃克翔攝）
記者蕭婉寧／台北報導
「只要世界上有的食材，來考倒我，我就請吃飯。」Milano義大利米蘭手工窯烤披薩的餐飲研發顧問江峻丞因熱愛美食，進而埋首食材及書籍，10年精心研發心目中的完美披薩，用上最好的食材、原料，讓每個進來的客人用最實惠的價格吃到最頂級的食物。
▲八顆拇指大的鮮蠔超吸睛。（圖／記者黃克翔攝）
「鮮蠔海鮮披薩」一上桌八顆拇指大的生蠔定會吸引所有人的目光，撒上大量的起司絲，還特別添加了各種海藻來增添海味，咬下去海產專屬的鮮味盈滿了整個口腔，讓人回味再三，「我們的披薩皮都是使用義大利及日本的麵粉混合而成。」江峻丞說，成功的披薩皮有酥、軟、香三種要素，若只用台灣的麵粉是絕對無法做到，要不是因為自己是食材進口商，不然也沒有辦法「下重本」做出黃金比例的披薩皮。
▲金莎草莓巧克力披薩是店內新推出的人氣商品。（圖／記者黃克翔攝）
「好的披薩皮即使冷冷吃也很夠味。」江峻丞端出「金沙草莓巧克力披薩」繼續說，這個口味的披薩，不僅是甜的也是冷，著實令人大開眼界，一般來說披薩只要放冷，口感就會偏硬而且味道也會跑掉，但「金沙草莓巧克力披薩」不僅披薩皮Q，連中間夾的鮮奶油吃起來還像冰淇淋，融合堅果碎及巧克力粉，美味指數直接破錶。
由於食材高檔新鮮，餐點自然要價不斐，也因餐廳位在二樓、招牌也不彰顯，建議想要尋訪的饕客們一定要確認好地點及口袋深度再前往！
【Milano義大利米蘭手工窯烤披薩】
電話：(02)2502-0902
地址：台北市中山區四平街55號2樓
營業時間：周一至日11:30~14:30、17:30~22:00
消費金額：鮮蠔海鮮披薩830元、金沙草莓巧克力披薩880元
◄研發顧問江峻丞堅用料堅持最好。（圖／記者黃克翔攝）
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