咔辣姆久放在拉麵裡?豚骨風搭配微辣感想一口接一口

點評:好像聞到味道了~~


▲創意十足的NAGI凪豚骨拉麵,即日起推出限定王咔辣姆久王拉麵,香濃微辣口感擺明就是寒冬裡的救贖。

文、圖/熊喵Rudy


曾經到訪過西門店的熊喵,其實對於NAGI凪豚骨拉麵還頗為懷念,除了最愛的麵屋武藏之外,包括NAGI凪跟樂麵屋都是熊跟喵最常造訪的拉麵店之一,而這次接受NAGI凪的邀請,與格友隨裕而安一起造訪NAGI凪忠孝店。

最重要的目的,就是它們推出的限定王咔辣姆久王拉麵(不定期更換),當然在介紹限定王之前,先跟大家介紹一下,NAGI凪一共有四種標準口味(豚王、黑王、赤王、翠王),當然,除了這四種每家店都能吃到的口味之外,還有依照時令及季節不同的限定王。

走進忠孝店,其實空間不算太大,吧台位置與位置之間會稍微近一點。


一進來的結帳處,就有掛著限定王咔辣姆久王的牌子(現在來吃還送一小包喔) ,而提供的時間,只從2013年12月16日到2014年的1月16日唷!!


另一邊則是長條型座位。


熊跟喵還有格友強森王,被安排在最後的位置,這時才發現Nagi幾乎都是滿座的狀況。

座位上都有個簾子,裡面都有寫著各種已經出過的餐點配方。


好的,再來就到了菜單時間,就如熊之前提到的,NAGI凪主要就以黑王、豚王、 赤王、翠王四道為主體。


而這裡的點單方式,是跟樂麵屋一樣採用畫單的方式,包括要吃什麼口味,湯汁想要濃或淡,甚至是蒜頭份量跟叉燒肉種類,再加上配菜或辣度。還有麵的粗細與硬度都可以依口味調整。

因為當天有五位壯士一同用餐,所以大夥一共選了兩碗限定王咔辣姆久王(260元,碗),再加上黑王、赤王、翠王各一碗(230元,碗),還有一碗招牌豚王(200元,碗)。


然後,又追加了兩份拳餃子(每份5個,120元)。


本來以為應該是夠了,沒想到還是加了兩碗叉燒飯(60元,碗)。

稍微問了一下服務人員,原來熊跟喵即將要吃到的卡辣姆久王,裡面的卡辣姆久就是為了NAGI凪特製的耶!(所以現在造訪可以得到一小包,也可以當做紀念啦!或是直接吃掉也很帥氣)。


嘿嘿,重點上桌了,這就是限定王咔辣姆久王(260元,碗)。


最上面的卡辣姆久固然搶眼,但這碗麵的湯頭也相當精彩。

它基本上是以豚王湯頭為基底,再加上以打碎後的卡辣姆久,加上番茄泥與其他食材與湯頭混合,濃而不膩的豚骨風搭配微辣感,一口喝完還想再續一口(然後再搭一口冰水更好...但台灣的拉麵店冬天好像都沒提供)。


再加上下面還有大片的叉燒,只能說一口湯一口卡辣姆久再來口叉燒,三重奏剛剛好!!


叉燒算是薄而有味,但不會一碰就散掉(口感還頗為紮實),搭配濃厚的咔辣姆久湯頭,淡雅而不過火的口感算是走中間路線。

以太麵(粗麵)來說,NAGI凪沒有麵屋武藏那麼Q彈,但嚼感仍是水準之上。


而細麵部分則是優雅的淡淡香氣,以咔辣姆久王來說選擇太麵會更好一些。


隨著天氣越來越冷,一碗熱呼呼的拉麵搭配KIRIN啤酒,只能說爽口又暢快(但大家要記得,開車騎車都不能喝酒喔,適可而止最重要!!)。


看著友人大口吸麵,熊再續了一瓶啊...(實在太開心)


才吃完卡辣姆久王,熊跟喵居然有種越吃越餓的感覺,所以再來就送上叉燒飯(60元,碗),不算大碗的樣子小巧可愛(再續一瓶吧)。飯上剁的略碎的叉燒塊,搭配有芥末感的美奶滋減低油膩程度,加上粒粒分明的白飯讓熊一口氣就喀掉一碗(喵之聲:我的份被吃掉了),但喵倒是認為,台式的叉燒飯更合她的胃口啊...


另外,也少不了Nagi的招牌小點心拳餃子(每份5個,120元),外表略焦的鐵版餃子,外觀看起來比較像是丸子而非水餃感。


外皮蠻脆的,咬開之後有濃厚韭菜味,搭配外面有醋感的醬汁,也是調整味道的好幫手。


吃到中後段,大家都想要換個口味,熊是直接把免費提供的蒜頭整顆吃掉,喵還是喜歡用押蒜器把它弄成泥,再準備等等加進拉麵裡!!


最後,就是基本款的四種拉麵啦!最前面的是豚王(200元,碗),然後右邊只看到一點點的是黑王(230元,碗),最後面的則是翠王(230元,碗),左邊的是赤王(230元,碗)。


首先,先試試翠王(230元,碗)吧!整體而言,翠王的邏輯就是青醬義大利麵的拉麵版本,搭配最上面的起士粉讓味道更濃烈。

熊個人比較偏好搭配豬腩肉,口感比較厚實哩!


赤王(230元,碗)是熊個人最愛的Nagi口味,因為它可以自行調整辣度(蛋的部分是額外點的,所以不在原本的配置裡唷,赤王跟黑王裡各放了一半唷),基本上呢,它總共有五種辣度可以選擇,如果是吃小辣的朋友,建議不要超過二辛。

如果有把握敢吃或能吃辣的朋友,可以吃到三辛,目前熊下次再訪會挑戰五辛再跟大家分享(其實Nagi最多最多可以加到十辛,但據網友說有人挑戰十辛之後,就再也沒有回文了)。


以赤王來說,熊更偏愛太麵(粗麵)一些,因為吸湯能力更強吃起來更加爽快!!

而黑王(230元,碗)當然就是一整碗黑色湯頭,它是以墨魚搭配芝麻的濃郁口感。


黑王的部分就能搭配細麵了,口感更加滑順。


再來就是喵最愛的豚王(200元,碗),也是最基本款的正宗日本Nagi味道。

以湯頭來說,豚骨味道算是偏重的(口味上也更加深厚),如果是偏好日式白湯口感的味道,選這道就對哩!熊跟喵雖然不敢說是拉麵達人,但也算吃過不少家拉麵,Nagi算是日式拉麵裡的聯合國作法,味道上已經跳脫原本的傳統拉麵不少,所以求新求變的朋友們,Nagi一定會是很有趣的嘗試啦!!

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【NAGI凪豚骨拉麵】

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號(近忠孝復興14號出口)
電話:(02)27781899
營業時間:上午十一點半至晚間十點(無休)
建議:以價位來說算是合理實惠,變化性也算是日式拉麵裡很強的一家,如果偏好變換不同口味與創意的朋友,Nagi會是很棒的選擇  

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