「麵屋武藏二天」‏限量一本拉麵 炸星鰻比碗還要大 

點評:想去試試,看起來好呷~~


▲二天分店超有特色的「二天一本拉麵」,上頭是頗貴的炸星鰻(380元,碗)。

文、圖/熊喵Rudy


麵屋武藏的第四家店二天,跳脫純粹濃厚味轉走健康風情,三湯頭搭炸物吃多也不膩哩!


認識麵屋武藏這個品牌,也已經有好一陣子了,從東區第一家店虎嘯開始,就深深被它們的拉麵感動,麵Q、湯濃、肉又大塊的直率作風。讓熊跟喵除了接受邀請之外,也曾經在炎夏的夜晚自己排上一小時,就為了一嘗懷念的虎嘯沾麵...

接下來,一樣是雙湯頭但魚介濃度加重的神山,一口一口吃著巨大的一本拉麵,除了感受到燒炙的甜美與飽足之外,也能體會到麵屋武藏的認真與努力(當然,偶爾也會出現小小失誤,但只要能記取教訓就能繼續成長。。)


而第三間,熊也特地搭著高鐵到左營站體驗武藏武骨黑雷拉麵的動感跳躍口感,深色湯頭加上辣椒脆餅,黑紅相兼讓熊的胃口大開(還差點把結婚要用的酒遺忘在高鐵上,幸虧武藏工作人員的熱心幫助)。


從虎嘯的雙湯頭(豚骨加上魚介),到了神山的豚骨搭魚介加強版,最後在武骨,麵屋武藏也以純豚骨的乳白湯頭,搭配辣味與其他口感打造出南北差異,每一個細節都被考慮在內,雖然未必百分百適合每個朋友的口味,但因為不同店的特色而願意全系列改變,光是這樣的精神就很值得讚賞。


到了年底,麵屋武藏居然又開了第四家店,也就是熊今天造訪的二天(在中和環球購物中心四樓),其實位置蠻好找的,就在國際知名H牌冰淇淋旁邊就能看到啦!!很開心第四度接受邀請,也能與格友隨遇而安再度相見歡(又是兩個無聊男子的聚會。。)

跟各家店相比,二天的座位方式算是蠻特別的,因為在購物商場的關係,所以在四樓店門口外面,就有開放式座位區域。


門口也介紹著二天的招牌菜色,一眼就能看到二天跟其他三家店全然不同,都是以各式炸物為配菜,搭配口感比經清爽的梅花肉與里肌肉(未經燒烤的原味風),整體就能兼具濃厚與清爽口感!!當然,跟之前的店相同,武藏二天也有自己專屬的御守,喜歡的朋友也別忘了來店裡用餐集點,就能收集到了唷!!


接著回到環境部分,招牌部分一樣是同系列的配色(黑金風格很有特色)。


換個角度看看店外的座位,其實都蠻寬敞的。

正式開幕之後,應該也會吸引不少拉麵愛好者來朝聖。


稍微看了一下麵屋武藏一向最在意的武藏元素。


果然還是隨處可見,武士道絕對是這裡不可或缺的元素。

最上面也有著目前已經開幕的其他幾家店名,從右到左就是開幕的順序哩!!(但都在今年完成了)


再來,在準備進入店門口之前,電視上除了播放麵屋武藏的介紹影片,左邊部分好像跟一般介紹影片不太一樣?


原來,從這家店開始也導入了排隊等待人潮系統,大家可以一目了然知道現在有多少組不同人數的客人,也比較能預估時間(如果使用順利的話,接下來之前開的各店也可能會跟進唷!)

終於踏進店裡了!!沒那麼張牙舞爪卻依舊清晰的二天字樣!!(有種簡單優雅感。。)


店裡的空間大部分以廚房區為主,所以座位不算太多(但吧台區仍有十個位子。。)


一旁還能容納二十人上下,所以整間店的來客數是不少的(這樣也能減少大家的等待時間。。)

廚師與服務人員的數量極高,台灣大番頭(總主廚)當然也現身壓陣。


再來,就到了研究菜單的時間了,這次二天的拉麵邏輯,其實跟其他三家的想法截然不同,其一是引入健康元素,在很多人心中拉麵總是過油過鹹(湯也太濃),但正統的拉麵的確是這樣的做法,卻未必能讓人人都喜愛。

所以呢,二天除了以炸物作為配菜之外,叉燒也以原味(未烤未沾醬)呈現,湯頭部分仍是以雙湯頭(豚骨+魚介)為主,基底較接近虎嘯的湯頭表現,但其中的不同處就是二天有很多款麵居然有三湯頭!!包括雙湯頭再加上蔬果燉湯泥,或是搭配貝類精華的海鮮湯底都很精采啊!(蔬果燉湯泥裡面,共包括了綜合南瓜、節瓜、番茄與九大根莖養生蔬果。。)

而最招牌的這道二天一流拉麵(380元,碗)就是雙湯頭搭蔬果燉湯泥,再搭配兩塊原味嫩里肌跟炸物拼盤(草蝦、培根番茄、兩塊雞胸肉、兩塊小里肌、竹輪段與青辣椒條)

而麵的部分在點餐時,就可以挑選柔軟或是彈牙,份量部分也可以選擇標準或大盛,大盛的部分也不會另外加價(但確認之後就無法再加麵哩...)


再來,熊跟隨遇而安還挑了一碗二天一本拉麵(380元,這道可是真正的限量版超正點拉麵啊。。),再加上一碗W双蚌拉麵(300元,碗)這兩碗的特色(左上圖),除了配料不同之外,兩碗也都是三湯頭組合唷!(二天一本跟之前的二天一流相同,而W双蚌拉麵卻是雙湯頭加貝類的組合唷!)

當然,如果是喜歡更清爽口感的朋友,還能選擇蔬菜口味更清甜的二天濃蔬沾麵(280元,碗)(右上圖),而基本款的二天拉麵(260元,碗),也能嘗到原味里肌肉與梅花肉的Q彈,又有些紮實的口感哩!

既然二天是以炸物為主,小菜部分自然也增加了幾道不同菜色,熊跟格友挑了鱈寶三明治(150,份)與章魚唐揚(140元,份)等等就來試試看,到底二天的炸物味道如何呢?


第一道上桌的就是以雙湯頭再加上貝類精華而成三湯頭的W双蚌拉麵(300元,碗)。

盡量以原味呈現的里肌肉(左)與梅花肉(右),還有半顆糖心蛋實在很飽足啊!


接著,重點當然還是在這碗麵上,最上面放了綜合蔬菜絲(紫蘇的香氣非常突出)。


一碗不小的麵裡,大概有十四顆蛤蠣與海瓜子,再加上熬過貝類的老酒高湯散發出濃香與微苦,展現出一種更深厚的成熟感覺(說真的第一眼覺得蠻奇怪的,但一吃就覺得十分驚豔!!)。真的個頭都不小,有圖有真相...

麵的部分還是以粗捲麵為主,味道實在是好的不得了(冷天來一碗全身暖呼呼喔)。


而這道鱈寶三明治(150,份),一開始實在讓熊跟隨遇而安相當不解,這到底是什麼呢?稍微問了一下,才知道這是以鱈魚漿搭配起士火腿,再下鍋酥炸!!簡單來說,外脆內軟的口感很有魚香味,加上裡面濃厚的起士火腿非常合拍(這道真的超級好吃耶!!!)。

看完第一道小菜,接下來就進入招牌系列,也就是二天一流拉麵(380元,碗)。而麵底部分,豚骨搭配魚介再加上蔬果燉湯泥的三味一體湯品,清爽度明顯增加不少。

由於二天的特色就是炸物,所以先不說麵先提一下炸物,就知道這盤綜合炸物實在不簡單。


畢竟每道菜都要拍照的關係,所以熊並沒有辦法吃到百分百熱燙的炸物,但也因為這樣,就算微涼之後依舊沒有麵衣刮嘴的問題(麵衣炸粉蠻細的。。),整個拼盤裡,一共有草蝦、培根番茄、兩塊雞胸肉、兩塊小里肌、竹輪段與青辣椒條。

熊個人是最喜歡草蝦 培根番茄與小里肌哩!!(算是頗為多汁,感覺到二天也想跟烏龍麵搭炸物的餐點類型一較長短。。)


一口麵一口湯,再加上一口嫩而有嚼勁的里肌肉,實在讓人暢快又不膩耶!

接著,另一道小菜章魚唐揚(140元,份)登場,個頭不大的章魚吃來不死硬,QQ彈彈饒富趣味啊!
 

最後,也是超級特色的二天一本拉麵(380元,碗)上場!!聽到一本,熊的眼睛馬上亮了一起!!(因為想到一本就想到神山的一本拉麵有超大叉燒啊!!)

而二天的一本拉麵,其實跟神山的一本有異曲同工之妙,這裡的一本是以炸物的方式呈現,到底是炸什麼呢?原來是星鰻!!是在很多地方吃來頗貴的星鰻耶!!

(熊要提醒大家,這道是真正的限量版好物,所以只有周四周五晚間六點之後才有提供,先搶先贏啦!)


首先來看看湯頭部分,一樣是三湯頭(搭濃蔬燉湯)的調性卻有一點小變化,在綜合菜絲下面,有著炸茄子、炸南瓜、節瓜與洋蔥片的組合,讓湯頭的味道更美,也增添麵條的香氣與口感...


馬上再回到星鰻本身!!厚度非常有誠意!!雖然是炸物,但不算厚的麵衣裡面包著肉質軟嫩的星鰻,就算只是原味都好香甜喔!


熊很喜歡蔬菜絲與粗麵一齊入口的感覺,紫蘇真的扮演了很不錯的轉味角色,平心而論,雖然二天跟其他幾家武藏的風格截然不同,但也提供了喜愛清淡口味朋友的新選擇。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。


【麵屋武藏二天】

地址:新北市中和區中山路3段122號(環球購物中心中和店4樓)
電話:(02)22223500
營業時間:中午十一點至晚間十點(無休)

建議:以拉麵來說,二天算是走清爽風的健康拉麵,搭配炸物及里肌肉與梅花肉口感不錯,卻不會讓人感受到過度油膩的味道,很適合吃的比較淡的朋友造訪唷!!
 

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