▲丹家咖啡的賽風壺。
文、圖／麻吉熊
身為一個棒球愛好份子，看到DH這兩個字，馬上會聯想到的就是這個：
指定打擊制度（DH制），指在打擊順序上，有一位專門擔任打擊任務而不須上場防守的球員，指定打擊主要是讓投手專心負責投球的工作，而不需要上場擔任擊球員，減少投手受傷的機會，而同時也可以讓更多的球員上場，增加比賽的機會。~引用自《台灣棒球維基館》
但今天要介紹的DH非此DH，是一家位於內湖瑞光路上，名字縮寫是DH的咖啡館。出了捷運港墘站，轉了幾轉就可以看到。
一走進店裡，馬上就被Daniel的熱情給感染了。
Daniel從事IT業二十多年了，而且在原公司的職務還不低，聽他談起之前的工作內容，一下子就讓我聯想到希臘神話裡的命運三女神，言談間難掩的是一種顧盼自若的信心。
▲樸實自在的座位。
談起之所以轉行做咖啡的理由，Daniel語氣一轉，像是一個調皮的男孩那樣，連眼神都閃閃發亮了起來。其實在科技公司任職的時候Daniel就已經開始接觸咖啡烘焙的領域，累積了十多年的烘豆經驗，在一次機緣巧合的情況下，與朋友討論起了關於這家咖啡館的夢想。
於是，在2008年10月31日那天，屬於Daniel的咖啡夢在內湖這裡開始萌芽。面對著現實環境的考量，Daniel幾次調整店裡的營運方針，到現在店裡別的沒有，只賣咖啡。店裡常備有來自世界各地的咖啡豆，經過Daniel的挑選之後足足有36種，也都是Daniel基於健康因素的考量嚴選而來的。
▲以健康為導向，精心挑選的各式咖啡精品豆。
Daniel說：「我們店裡的咖啡豆，只要買了，三個月內有問題包退包換。如果一個口味喝得不滿意，店裡還有其它35種豆子讓你換，萬一真的換完36種都不合胃口，那麼也簡單，喝多少就扣多少，餘款全額退還。」請恕小的我見識淺薄，但我從來都沒有看人家是這樣做生意的。
▲薩爾瓦多的和睦莊園。
店裡用來試喝的冰咖啡，薩爾瓦多的和睦莊園。喝起來的味道有點像日晒耶加，滿滿的都是莓果類的酸香氣息，又酸又甜的滋味帶著些微發酵的口感。
附帶一提，店裡的手沖法，用的是來自KONO本家的手沖方式，目前我所喝過的店家當中，倒是第一次看到把這種手法用在出杯的，如果對這種手法有興趣的，也歡迎來這裡看看。
在不久之後的將來，這裡將會真正的轉型成只出咖啡豆的店家，連義式咖啡也都沒有了。這表示，以後的DH café也將更專注在精品咖啡的領域裡，用同樣的熱情為大家服務！
▲小富士磨豆機。
▲擁有完整器材設備的咖啡吧檯。
▲自家烘焙烘豆機。
▲各種顏色的KONO量匙。
【DH café】
地址：台北市內湖區瑞光路227號
電話：02-2657-5003
營業時間：AM 10:30～PM 21:00（全年無休）
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