薄餅與咖啡完美結合　到「咖啡瑪榭」感受異國下午茶

點評：是異國風嗎?我最喜歡了!!

文、圖／咖啡大叔

開幕剛滿週年的咖啡瑪榭取的是個法文的店名「Marché」，原意為「市場」，挺符合在通化街夜市的這個位置，店內除了供應自家烘焙咖啡外，就以法式薄餅最受到歡迎。

其實有陣子大叔還蠻常經過咖啡瑪榭，只是因為假日的通化街停車不是很方便，所以都沒停下來進去看看，這次是因為她們剛好換了台KapoK烘豆機，擺在窗邊非常顯眼，就忍不住的一探究竟。

趁著店經理有空的時候聊了幾句，原來咖啡瑪榭的本行就是餐飲業，但接觸咖啡烘焙也有好幾年的時間，所以就結合咖啡、薄餅、料理在這裡開店。

大叔很愛這個黑板的畫風啊～比星巴克咖啡的美人魚還要威上一百倍！

店裡提供的單品咖啡選擇還真不少，盧安達 musasa、耶加雪菲 konga、牙買加藍山、黃金曼特寧、坦尚尼亞、瓜地馬拉安提瓜、蒲隆地～可以選擇用手沖或是虹吸式來沖煮。

大叔這次選擇的是日曬耶加雪菲孔加合作社～ Yirgacheffe DP Konga。

這把紅色琺瑯壺就是平常暱稱為大嘴鳥的Kalita手沖壺，根據店經理表示，有特別去參加醜小鴨咖啡的手沖咖啡課程，相信專業而不盲目摸索，這點相當令人佩服！

義式咖啡的部份使用La Cimballi-M32 Dosatron雙孔半自動咖啡機。

咖啡瑪榭通化店的空間其實不算大，廚房和吧檯就佔去一半的空間，但卻適當的營造出異國氛圍。

海鹽焦糖法式薄餅 (French Crepes with sea salt and caramel)，海鹽的鹹度讓焦糖甜味變得更明顯但卻不膩人，搭配薄軟的餅皮和奶油塊一起吃，有種幸福的感覺油然而生啊！這是道要趁熱吃的甜點，拍照的速度要加快點唷～

訂做的雙層玻璃杯，杯底印有咖啡瑪榭的圖案。

牛肝菌野菇燉飯，由於本行就是精緻餐飲出身，所以在食材的選擇上一點都不馬虎，所以義大利麵和燉飯也是首選。

這台外型亮眼的KapoK 1.0咖啡烘焙機可是台灣製造的唷！聽說過陣子會搬到空間比較大的敦化店使用。

咖啡瑪榭其實提供相當齊全的產品對於這區域的住戶來說，除了自家烘焙咖啡豆之外，還有像是美式咖啡壺、手沖咖啡、磨豆機等咖啡器具。