永和山田珈琲店 手沖咖啡復興運動的大本營

點評:三田先生手勢蓋專業耶~~


▲KONO流山田派點滴式手沖法。

文、圖/咖啡大叔

有參加過「山田先生的咖啡小學堂」的朋友們,想必對這個身影應該很熟悉。沒錯,他就是以直接進口牙買加藍山咖啡生豆和代理日本KONO咖啡器具的光隆世界公司-山田清隆先生,為因應業務量的擴增,山田清隆先生將工作室與倉儲搬遷至永和區博愛街,並且正式命名為山田珈琲店。

現場提供咖啡生豆、熟豆的銷售,這些都是山田先生自行進口的品項,量少質優;此外,另一個營運重心就是「珈琲サイフォン株式会社」的全系列KONO咖啡沖煮器具,包括有虹吸式咖啡壺、咖啡濾杯、濾紙濾布、磨豆機,以及搭配KONO點滴式手沖萃取法的手沖壺。

▲山田清隆先生(Mr. Yamada Kiyotaka)點滴式手沖咖啡示範。


▲從牙買加直接進口到台灣的咖啡生豆,建立起與產地的直接關係。


▲KONO名門咖啡濾杯。


▲來自世界各國的咖啡生豆即將入倉。


▲KONO 咖啡濾杯-山田特制式樣。

在這一波手沖復興咖啡運動裡,山田先生扮演著相當重要的角色,像是KONO咖啡濾杯的特製式樣、點滴式手沖法與專用手沖壺的引進,他奔波於全台各地的咖啡館,藉由嚴格謹慎的日式點滴式手沖,讓咖啡職人們重新認識到手沖咖啡的奧妙與美好。


▲牙買加藍山NO.1咖啡豆。




▲KONO虹吸式咖啡壺。



▲搭配KONO紙質濾器的虹吸式咖啡沖煮。

▲KONO咖啡磨豆機。


▲銜著咖啡果實的是牙買加國鳥-蜂鳥。

雖然在山田珈琲店裡沒有賣一杯杯的咖啡,但是當咖啡同業或愛好者們蒞臨造訪的時候,山田先生總是不吝於與大家分享,屏氣凝神的沖煮出最道地的日式本格派手沖咖啡,讓香氣沖破了隔閡,接下來總是有聊不完的咖啡話題。

謝謝你,山田先生。


【山田珈琲店 光隆世界】 官方網站facebook

地址:新北市永和區博愛街20巷1號
連絡電話:(02) 8925-3770
營業時間:09:00~19:00
公休日期:每週二公休

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