虞煥榮／特稿
台北今年入冬感覺特別的冷冽，台北君悅針對冬補養生，在漂亮廳安排了擁有四十年以上廚藝資歷的主廚簡鴻文，精心燉煮三款「冬季養生暖心鍋」，包括「刈菜珠貝蛤蜊雞」、「進補麻油烏雞」、「鹿茸火烔砂鍋雞」；君悅指出，將特選台東放山雞與數十種當令溫補食材以文火燉煮而成，濃郁的高湯精華，蘊藏了滿盈渾厚的香氣與養分，每鍋六至八人的份量，價格自新台幣 1,100 元至 1,800 元不等，是滋補養顏的冬補好選擇！
台北君悅酒店新任公關總監閻惠媛今天（ 12/6 ）表示，時令入冬，與三五好友團聚嚐鍋正是時候，漂亮餐廳從今天起至 2014/1/31 止，推出三款「冬季養生暖心鍋」時令精緻菜餚，價格適中，適合年終闔家親友團聚或好友餐敘。
▲左：鹿茸火烔砂鍋；右：麻油烏雞湯均是主廚精燉的滋補上選
君悅指出，三款鍋物中，鮮爽養生的刈菜珠貝蛤蜊雞定價 1,100 元，主廚特選肉質 Q 彈的台東養殖放山雞，加入甘香爽口的刈菜及特選蛤蜊與珠貝提鮮，精燉近三小時，是一道充滿喜氣、十足鮮香的招牌暖鍋。
主廚推薦的是定價 1,400 元的進補麻油烏雞湯，主廚特選辛辣味十足、冬天限定出產的竹薑與彰化自家釀造的冷壓胡麻油，加入米酒煸出香氣後，連同烏骨雞與當歸、紅棗、枸杞拌炒，隨後放入燒熱的砂鍋中，讓鍋氣將食材催熟，雞肉入味彈嫩，香氣四溢誘人，最適合冬季盡饗品味。
滋補首選是定價 1,800 元的鹿茸火烔砂鍋雞，食材是以台東養殖放山雞加入養生鹿茸及火炯精燉四小時，煲出令人垂涎的黃金湯頭，入喉即能品出其中醇厚溫潤的獨特風味，滋補活血，是冬季圍爐的養生鍋物首選。
君悅表示，三款養生鍋物的價格需外加一成服務費。詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，或上網至 www.grandhyatttaipei.com.tw 查詢。
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