台北君悅漂亮廳 冬限定 養生暖心砂鍋開吃

點評:冬季養生鍋物精華版 好吃又滋補

虞煥榮/特稿

台北今年入冬感覺特別的冷冽,台北君悅針對冬補養生,在漂亮廳安排了擁有四十年以上廚藝資歷的主廚簡鴻文,精心燉煮三款「冬季養生暖心鍋」,包括「刈菜珠貝蛤蜊雞」、「進補麻油烏雞」、「鹿茸火烔砂鍋雞」;君悅指出,將特選台東放山雞與數十種當令溫補食材以文火燉煮而成,濃郁的高湯精華,蘊藏了滿盈渾厚的香氣與養分,每鍋六至八人的份量,價格自新台幣 1,100 元至 1,800 元不等,是滋補養顏的冬補好選擇!

台北君悅酒店新任公關總監閻惠媛今天( 12/6 )表示,時令入冬,與三五好友團聚嚐鍋正是時候,漂亮餐廳從今天起至 2014/1/31 止,推出三款「冬季養生暖心鍋」時令精緻菜餚,價格適中,適合年終闔家親友團聚或好友餐敘。

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▲左:鹿茸火烔砂鍋;右:麻油烏雞湯均是主廚精燉的滋補上選

君悅指出,三款鍋物中,鮮爽養生的刈菜珠貝蛤蜊雞定價 1,100 元,主廚特選肉質 Q 彈的台東養殖放山雞,加入甘香爽口的刈菜及特選蛤蜊與珠貝提鮮,精燉近三小時,是一道充滿喜氣、十足鮮香的招牌暖鍋。

主廚推薦的是定價 1,400 元的進補麻油烏雞湯,主廚特選辛辣味十足、冬天限定出產的竹薑與彰化自家釀造的冷壓胡麻油,加入米酒煸出香氣後,連同烏骨雞與當歸、紅棗、枸杞拌炒,隨後放入燒熱的砂鍋中,讓鍋氣將食材催熟,雞肉入味彈嫩,香氣四溢誘人,最適合冬季盡饗品味。

滋補首選是定價 1,800 元的鹿茸火烔砂鍋雞,食材是以台東養殖放山雞加入養生鹿茸及火炯精燉四小時,煲出令人垂涎的黃金湯頭,入喉即能品出其中醇厚溫潤的獨特風味,滋補活血,是冬季圍爐的養生鍋物首選。

君悅表示,三款養生鍋物的價格需外加一成服務費。詳情或訂位,請洽台北君悅餐飲訂席,或上網至 www.grandhyatttaipei.com.tw 查詢。

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