文、圖／咖啡大叔
我們對於Phoenix Coffee & Tea的經營者－高揚凱的印象，大多是他在台灣咖啡大師競賽時坐在評審席上的認真模樣，除了參與過各種類型咖啡店的經營運作之外，在目前所任職的公司主要是擔任烘豆師的工作，並且訓練出不少優秀的咖啡師參與比賽。
2007年台灣代表首次參加WBC世界盃咖啡大師競賽時，高揚凱負責比賽配方豆的烘焙，2012年中國百瑞斯塔咖啡師競賽總冠軍配方的烘焙者，這種參與國際級比賽的經驗對於咖啡烘豆師來說，真是可遇而不可求的。
Phoenix Coffee 在巷子裡的巷子裡，找不到的朋友就直接打電話問問吧！
Phoenix Coffee & Tea主要提供來自世界各產區的精品自家烘焙咖啡及台灣高山茶，這一點就值得按個讚，很多咖啡店著重於咖啡品質時常忽略了茶品的部份，台灣在地好茶的優勢應該多加利用。店內除了超專業的義式咖啡之外，利用 Chemex 製作的手沖單品咖啡也不能錯過唷～
茶飲的壺具也相當講究。
據說店內會準備兩款配方豆，所以也預備了兩台磨豆機，最近拉霸式義式咖啡機也進駐了！
值得收藏的 Chemex 咖啡壺。
擺放咖啡豆烘焙機器和生豆。
不知道算是北歐風還是工業風，這裡的氛圍很不錯。
最後，意想不到的超好吃甜點來嚕！原本喝到好咖啡的大叔我已經是心滿意足，沒想到這個覆盆子莓果黑巧克力蛋糕更是讓人驚呼連連～太好吃了啊！根據老闆私下透露，這是來自好友開設的糕點專賣店，但是特別為 Phoenix 調整過甜度，更加的適合搭配咖啡。有好咖啡、好茶和好甜點，再不來就說不過去了唷～
【Phoenix Coffee & Tea】
店家地址：台北市南京東路三段89巷3弄3號1樓
連絡電話：(02)2517-6718
營業時間：平日8:00～21:00、週六12:00～21:00(每週日公休)
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