米其林指南新增「年度開業大獎」　去年8月開幕「心宴」獲得

▲「aMaze心宴」獲得年度開業大獎。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

「台灣米其林指南2025」星級餐廳發布會下午舉行，陸續頒發特別獎、綠星餐廳，今年新增年度開業大獎，旨在表揚於過去12個月內成功開設餐廳，並以具創意的概念與料理風格，在當地餐飲界產生影響的個人與團隊，得獎為aMaze心宴。

對於能獲得年度開業大獎，心宴總主廚楊光宗感到十分榮耀，謝謝米其林指南頒發這個大獎給他。他也非常感謝餐廳團隊，如果沒有他們，也無法得到這獎項。

去年8月開幕的「aMaze心宴」，由米其林一星「天香樓」前主廚楊光宗擔任總主廚，相較過去只做杭州菜，楊光宗在新餐廳沒有受限，活用來自不同地域食材，像是台灣海鮮、各地鮮蔬、美國牛肉、日本刺參與和牛等，而過去幫熟客料理的私房菜，也成為新餐廳的菜色之一，而他也鼓勵團隊共同發想菜色，讓廚房白板內容的菜色可以無限延伸。

心宴
地址：台北市中山區明水路598號
電話：02-8501-5980