寒冬冷吱吱 中藥師教你怎樣吃得養生 補得健康

點評:有沒有感覺熱熱的?刺~~~刺的?

民眾可以選擇合法的中藥行購買食補藥材,養生不求人。(圖/記者陳睿中攝)

記者陳睿中/台北報導

最近氣候越來越冷,又到了進補養生的好時機。但是怎樣才能補得安心、補得健康呢?新北市政府與新北市中藥商業同業公會舉辦了「元氣進補 產業進步」的活動,提供民眾十餘樣的養生料理以及茶品食譜,現場也有專業人士解說各藥材之特性,並且強化宣導在地的合法中藥店家,讓民眾能夠健康過冬。

根據新北市中藥公會理事長林春夏表示,食補養生需要符合本身的體質、時令,而許多美味的藥膳料理,已經成為普及的料理。例如藥膳排骨就是民眾喜愛的小吃,具有食材、藥材易備的優點,民眾只要挑選合法的中藥店家購買藥材,在家就能輕鬆DIY,也可視個人體質酌量食用,達到養生目的,已然成為新北市極具特色的小吃之一。未來也將規劃舉辦大型的藥燉排骨品嘗會,並且強化養生料理包、養生茶包等產品,讓更多人藉著藥膳食補,天天充滿元氣!

十數樣的養生藥膳料理一字排開,有沒有令你食指大動呢?(圖/記者陳睿中攝)

婆婆媽媽看過來 藥燉食補大公開!(食譜由新北市政府經濟發展局提供)

藥燉排骨
枸杞三錢、黃耆四錢、紅棗五錢、當歸三錢、玉竹三錢、川芎二錢、白芍三錢、熟地四錢、故紙二錢、黨參三錢、桂皮二錢、桂支二錢、排骨一斤
1.先提煉藥材1小時。
2.將排骨汆燙去血水。
3.再把精煉藥湯與排骨合燉1小時即可 (米酒水燉煉)。

首烏益氣養生湯
西洋蔘五錢、枸杞五錢、何首烏一兩、當歸三錢、准牛七五錢、川芎二錢、炙甘草一錢半、黃耆一兩、黑棗一兩半、紅棗一兩半、雞或雞腿(可加少許米酒)
1.洗淨的土雞汆燙去血水。
2.將去血水之土雞加入藥材,並加適量水燉煮。
3.以小火燉煮2小時即可。

人參精力湯
東洋參二錢、高麗人參二錢、黃耆十八錢、百合二錢、首烏二錢、無花果一粒、核桃一粒、剌五加一錢、天麻三錢、柑杞五錢、紅棗十粒、仿土雞半隻或一隻都可
1.將雞肉洗淨放入滾水汆燙後備用。
2.除了參及天麻、紅棗之外的藥材,用3000C.C的水煮40分鐘小火,過濾備用。
3.將雞肉及煮好之藥湯,一同放入電鍋,放少許的米酒,再將參及天麻、紅棗一併加入,外鍋放一杯水,跳起即可。

金線蓮雙蔘湯
金線蓮(鮮品)一兩、花旗蔘三錢、東洋蔘五錢、枸杞三錢、紅棗七粒
1.食材雞肉(約一斤),汆燙後放入藥材及清水3000C.C,共燉一小時即可。

二仙烏骨雞
二仙膠五錢、何首烏五錢、當歸三錢、熟地五錢、肉桂二錢、黑棗十粒、烏骨雞半隻
1.雞肉切塊,洗淨汆燙去血水。
2.將藥材置於鍋內,再放上雞肉,用半酒水淹過雞肉。
3.燉煮1.5小時,燉好後可加少許鹽調味。

首烏皇帝雞
當歸三錢、首烏三錢、黃精六錢、久地四錢、晉耆一兩、蓯蓉五錢、枸杞四錢、肉桂二錢、茯苓三錢、黑棗半兩、蘇黨參五錢、巴戟天三錢
1.食材雞肉(約一斤),川燙後放入藥材及清水3000C.C,共燉一小時即可。

元氣藥膳蛋
人蔘三錢、大紅袍三錢、當歸四錢、黨蔘四錢、熟地八錢、  黑棗十顆、桂通七錢、茶葉二兩、黃耆四錢、八角四錢、雞蛋五十顆、醬油適量、鹽少許、冰糖適量、黑糖適量
1.流水將蛋殼洗淨。
2.雞蛋煮熟撈起放涼後敲裂。
3.藥膳包放入冷水浸泡30分鐘,將水煮滾後轉小火,再煮1.5小時。
4.將蛋放入藥膳汁裡加其他材料煮40分鐘,熄火將蛋浸泡,待冷卻後,再開火煮至滾沸轉小火繼續煮40分鐘後熄火,反覆熬煮7天使其入味。

歸元素食湯
柿霜二錢、玉竹五錢、川貝三錢、紅棗五粒、陳皮二錢、花旗參五錢、白木耳適量
1.將所以有材料放入鍋內,加入2000c.c.的水,以小火燉煮1小時即可。

養生花旗淮山雞
枸杞三錢、黃耆四錢、黨參五錢、玉竹三錢、當歸三錢、蔘二錢、桂枝三錢、紅棗四錢、
炙甘草二錢、雞肉
1.先提煉藥材1小時。
2.將排骨川燙去血水。
3.再把精煉藥湯與排骨合燉1小時即可(米酒水燉煉)。

天麻洋蔘湯
天麻三錢、東洋參四錢、川芎三錢、甘杞五錢、麥冬四錢、當歸三錢、桂枝四錢、杜仲四錢、紅棗五錢、雞塊適量
1.將食材洗淨放入鍋中。
2.水淹過食材,加入米酒1碗,燉煮1小時即可。

元氣養干茶
金線蓮二錢、柴胡五錢、白芍五錢、甘草三錢、七葉膽五錢、枳實三錢、茵陳一兩、黃耆一兩
1.將藥材流水沖一下。
2.加冷水8000cc浸泡30分。
3.開火煮滾後,轉小火煮約40分即可。
4.加冰糖口感更好。

四季養生茶
黃耆二兩、枸杞一兩半、紅棗一兩半、西洋參一兩
1.加入清水1800C.C。
2.大火煮滾後,轉小火煮20分鐘,瀝出藥湯(可冰於冰箱分次飲用)。

清涼退火茶
麥門冬三錢、柑杞五錢、決明子十錢、黃精五錢、七葉膽一錢、洋參一錢、菊花二錢、冰糖適量
1.用2000C.C至3000C.C的水。
2.煮沸然後放入藥材,用小火煮30分鐘至40分鐘,熄火過濾,再加入冰糖煮10分鐘即可,冷熱飲皆可。

手機延壽比換iPhone 11更實際 6大壞習慣「從不關機」最致命!

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

雲林人住嘉義富野酒店「食宿0元」

新莊韓式貝殼鍋 肉品限時買一送一

限35歲以下!住星野集團飯店僅1590

台中火烤兩吃只要200、老闆烤給你吃

把洞穴搬進店內!新竹隱藏版咖啡廳秘境

屏東隱藏版獨棟民宿能在頂樓泡澡賞星

高雄超狂螃蟹味噌湯!早晚限量8碗

雲林隱藏版夜景餐廳邊吃火鍋邊泡腳

小琉球新開幕旅店還有獨立游泳池

嘉義金黃千層丸燒 吃得到小章魚

熱門行程

Facebook 上等你來找