東台灣最難訂餐廳主廚監製!2道客座菜全台金色三麥都吃得到

▲東台灣最難訂餐廳主廚監製!2道客座菜色搬上全台金色三麥餐桌。(圖/記者黃士原攝)

▲Sinasera 24主廚楊柏偉以花東特色食材發想,在金色三麥推出2款客座菜。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

金色三麥聯手「東台灣最難訂餐廳」Sinasera 24主廚楊柏偉,以花東特色食材發想,即日起至12月30日於全台門市推出2款客座菜。此外,金色三麥還串聯花東30多家優質好店,完成指定消費就能獲得活動戳章,集滿3枚以上就能兌換獎品,最大獎是1萬元禮物卡(18枚)。

今年4月起,地震、颱風接連重創花東,交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻,觀光信心指數遲遲不見回升。在花東重整與復甦的路上,金色三麥邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉,加入為期1年的「花東開動吧!跟著名廚吃花東」企劃,以當地特色食材發想,研發出2款客座菜,分別是「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」,即日起至12月30日於全台門市供應。

▲東台灣最難訂餐廳主廚監製!2道客座菜色搬上全台金色三麥餐桌。(圖/記者黃士原攝)

▲燉樹豆勇士豬將常見的排骨換成梅花豬(左下)。(圖/記者黃士原攝)

這兩道客座菜是楊柏偉向部落飲食取材,並且結合南法料理的燉菜手法,加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜,以及迷迭香、百里香、月桂葉等豐富辛香料,南法刺蔥香草雞還添加金色三麥「麥汁」,讓醬汁口感更加濃郁醇厚,燉樹豆勇士豬將常見的排骨換成梅花豬,還加入小米辣椒增加風味。

▲東台灣最難訂餐廳主廚監製!2道客座菜色搬上全台金色三麥餐桌。(圖/記者黃士原攝)

▲剝皮辣椒鮮貝燉飯。(圖/記者黃士原攝)

除了客座菜,金色三麥也配合花東主題,推出「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」、「剝皮辣椒鮮貝燉飯」3道全新料理。

此外,金色三麥還發起在地串連,將楊柏偉主廚的31間私房口袋名單編輯成《花東秘境指南》,消費者到金色三麥門市,點用任一道「花東開動吧!跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得。

2025年8月31日前,憑指南不但享有花東享專屬優惠,並可獲得活動戳章,2025年11月30日前,集滿3枚可兌換花東城市杯,5枚可換花東城市杯+精釀啤酒1組,10枚可換金色三麥經典大拼盤1份,18枚可換1萬元禮物卡(全台限量10名)。

▲新北最高鐵板燒新菜單中的「濤濤」,使用青殼活龍蝦。(圖/記者黃士原攝)

另外,新北最高鐵板燒餐廳「旨醞」推出新菜單,除了日本A5和牛、活龍蝦之外,還用到時令廣島牡蠣、季節鮮魚及日本海膽等食材,合計14道料理,午晚餐都是2280元,跟開幕時相比,不但菜色增加,價格還降了400元至1000元。

▲干貝漢堡。(圖/記者黃士原攝)

「旨醞」本季新菜單主角依然是A5和牛及龍蝦,但以「食趣」為發想,第1道「開胃甜筒」以甜筒為基底,依序鋪上法式松露奶油嫩蛋及花蟹跟魚卵;「干貝漢堡」則是將生食級L尺寸的北海道干貝對切乾煎,夾入馬糞海膽、魚子醬,外層再以烘烤過後的海苔包覆。

▲微醺肋眼捲。(圖/記者黃士原攝)

每年11月至隔年2月恰好是廣島牡蠣產季,第5道的「廣島牡蠣揚」將新鮮牡蠣裹上櫛瓜、麵包粉酥炸。而第10道的「微醺肋眼捲」,將巨峰葡萄浸泡於紅白酒12小時,外層再包覆肋眼一起享用,不僅帶出肋眼淡淡奶香味,也賦予肉品更豐富的層次感。

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