白種元推薦台北10家美食一次看 炭烤香腸、大稻埕廟口肉粥都入榜

▲黃記皇家香腸。(圖/記者黃士原攝)

▲整排滿滿現烤香腸,香氣四溢。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

有「國民廚神」之稱、同時也是知名主持人的白種元,近期因為Netflix實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》,再度成為觀眾熱議的對象。其實,他曾經來台拍攝影片,以下整理節目中介紹的10家的美食店家,從著名的大稻埕廟口美食、滷肉飯到牛肉麵都有。

▲葉家肉粥。(圖/記者黃士原攝)

葉家肉粥

葉家肉粥與市售的粥不太一樣,米粒不稠不黏,粒粒分明,倒是有點像是泡飯,第三代老闆說,粥是用生米直接煮成,多了米的香氣,而且裡面還有肉羹,一碗只賣30元。

▲葉家肉粥必吃之一的紅燒肉。(圖/記者黃士原攝)

葉家肉粥炸物也是必點,其中以紅燒肉人氣最高,外表炸到酥脆、但肉質仍然軟嫩好入口,搭配著醃蘿蔔片更對味。其他炸豬肝、炸蚵仔及炸蝦人氣也不差,也有人習慣點雙拼,一次滿足兩種口腹之欲。

葉家肉粥
地址:台北市大同區保安街49巷17號
電話:0916-836-699

▲許仔豬腳麵線。(圖/記者黃士原攝)

許仔豬腳麵線

許仔豬腳麵線也是慈聖宮的高人氣店家,開始營業後就會慢慢湧現人潮。這裡的豬腳不是紅燒口味,而是採用清燉手法,但卻沒有豬騷味。豬腳麵線、腿肉麵線每碗130元,另有豬腳湯、腿肉湯及綜合湯,售價110元。

許仔豬腳麵線
地址:台北市大同區保安街49巷17號
電話:0952-005-739

▲大賴記雞卷。(圖/記者黃士原攝)

賴記雞卷

一份雞卷70元,雞卷內包有赤肉及洋蔥,搭配醃漬的小黃瓜增添滋味。另外,別以為名叫雞卷,裡面餡料就吃得到雞肉,「雞卷」有二種說法,一種是「雞」與台語「多」的諧音,是剩菜(多出來的菜)加上豬油網包起來,另一種是說是包起來的樣子像雞脖子「雞管」。

賴記雞卷
地址:台北市大同區保安街49巷17號

▲超人氣台南林無刺虱目魚。(圖/大手牽小手。玩樂趣!!!授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

台南林無刺虱目魚

整碗滿滿的魚肉蓋飯一碗90元,虱目魚加入豆豉一起烹煮,呈現被醬汁充份醃漬的黃褐色澤;愛吃辣的朋友一定不能錯過老闆的特製生辣椒,嗆辣夠味,搭配起來更有風味。另有魚肚蓋飯(115元)、魚皮蓋飯(90元)。

店裡也有販售60元起至130元的便當,以及各式麵類、10多種湯品,價格30元起至110元。

台南林無刺虱目魚
地址:新北市三重區大智街173號
電話:02-2980-2005

▲廣州街脆皮蚵仔煎。(圖/翻攝YouTube/tvN)

廣州街脆皮蚵仔煎

這家特色是將蚵仔煎麵皮煎得薄而酥脆,再把蛋汁均勻淋在上頭,適時地翻面,加入碩大飽滿的鮮蚵,搭配古早味酸甜醬。除了脆皮蚵仔煎(每份80元)之外,另有蝦仁煎、蛋煎、乾蚵及蚵仔湯,售價50元至150元。

廣州街脆皮蚵仔煎
地址:台北市萬華區廣州街與環河南路交叉口
電話:0920-901-958

▲五燈獎的腿庫部位。(圖/Viviyu旅遊美食世界)

五燈獎豬腳滷肉飯(三重店)

主打滷豬腳的五燈獎,在三重耕耘超過30年,只要到了用餐時間,一定大排長龍。蹄膀部位滷得透爛不油膩,吃得到大塊肉的美味;中段較為肥美,肉筋有嚼勁,豬皮厚實又有膠質感。豬腳小份120元、中份180元,大份240元。外帶便當則是120元至150元。

另外,五燈獎的滷肉飯油脂豐富,瘦肉比例偏低,香甜又滑嫩,淋上滷汁的米飯,吃起來一點也不膩,也是許多老饕必點菜單,每碗35元。

五燈獎豬腳滷肉飯(三重店)
地址:新北市三重區自強路一段119號
電話:02-2984-3029

▲吳家牛肉麵。(圖/取自吳家牛肉麵臉書)

吳家牛肉麵

吳家牛肉麵位於北投中央北路一段的大馬路旁,每一碗的牛肉都很大塊,吃起來帶有嚼勁,很有飽足感,湯頭不死鹹,喝起來非常順口,除了牛肉麵(170元),還有牛三寶麵、半筋半肉麵、牛筋麵、牛湯麵、牛湯餛飩麵可選,價格90元至240元。不吃牛的民眾,也有陽春麵、榨菜肉絲麵、水餃等選項可以選擇,價格50元至120元。

吳家牛肉麵
地址:台北市北投區中央北路一段224號
電話:02-2892-3686

▲黃家香腸。(圖/記者黃士原攝)

黃家香腸

香腸比一般的盒裝香腸大上許多,店家以木炭現烤,減少油膩感,吃起來不死鹹也不會太甜,香腸的肥瘦比例恰到好處,咬一口還會噴汁,滿嘴都充滿著香腸香味。每條銅板價40元。

黃家香腸
地址:台北市中正區泉州街32-3號
電話:02-2309-7428

▲正宗阿桑蚵仔麵線位於黃家香腸隔壁,很多人都是買完香腸之後,帶到這裡點碗蚵仔麵線與一杯金桔檸檬。(圖/記者黃士原攝)

正宗阿桑蚵仔麵線

位於黃家香腸隔壁,很多人都是買完香腸之後,帶到這裡點碗蚵仔麵線(50元)與一杯金桔檸檬(大杯50元、小杯40元)。麵線偏粗軟爛,吃起來有點像是在吃麵線糊的感覺,湯頭充滿柴魚的味道,採用蝦尾、大骨、紅蔥頭、糖和筍絲一起熬煮,最後加入蒜泥調味,放入滿滿的大腸與飽滿的鮮蚵。

正宗阿桑蚵仔麵線
地址:台北市中正區泉州街32-2號
電話:0958-273-597

▲妙口四神湯的蓮子、薏仁煮到軟爛入味,湯頭清澈甘甜。(圖/周花花

妙口四神湯.肉包專賣店

迪化街上50年的老店,地點就在彰化銀行的騎樓,菜單就是簡單的肉包(1顆25元)和四神湯(70元)。肉包吃得到豬肉的鮮、洋蔥的甜,而四神湯裡的蓮子、薏仁煮到軟爛入味,湯頭清澈甘甜,非常順口。

妙口四神湯.肉包專賣店
地址:台北市大同區民生西路388號
電話:0970-135-007

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