「麻而不辣」愛茉莉創意義大利麵店 小心熊出沒?

點評:熊好多喔!我愛!!!


▲愛吃義大利麵,但口味都吃膩了嗎?圖為「XO醬海鮮義大利麵」。(圖/記者陳明仁攝)

記者陳姿吟/台北報導

吃膩白醬、紅醬、青醬義大利麵了嗎?那或許可以試試「XO醬義大利麵」、「沙茶麻辣義大利麵」;位於新北市板橋區的這間義式餐廳,對於提供多元義麵口味給客人,展現十足的誠意,有XO醬、泰式、南洋,還有中西混合的沙茶牛肉系列。

在「愛茉莉廚房」的門口,就聞到一股濃郁的香氣,路過的民眾都被吸引而停下腳步張望、尋找這香從何而來。半路出家的老闆,憑著對義大利麵的熱情,特別飛去該國學習料理烹煮,不僅把口味帶來台灣,更自行創意發想出各式各樣特色義大利麵。

「我們所有的醬料,都是我們自己手工製作的!來這裡當員工要有一定的料理基礎,煎炒煮難不倒我們。」店員進一步解釋,像是「青醬」,口感吃起來比其他店家賣的更濃,是因為不用一般罐頭醬,而是自行用當日新鮮進貨的九層塔製作而成的,比例要有一定的拿捏;而XO醬則是用乾蝦米、紅蔥頭,配上「不能說的獨門醬料」一同調配,且做成大辣的口味,讓愛吃辣的饕客吃個過癮。

◄就算是常見的「青醬」,也能展現不同風味,關鍵在於醬料的製作。(圖/記者陳明仁攝)

其中「XO醬海鮮麵」最是受到客人的喜愛,除食材是當日進貨的海鮮,淺嚐一口,重鹹、重辣的口感即在嘴中四溢,但完全不會蓋掉海鮮整體的甜味,蝦味非常濃厚;如果喜歡麻而不過辣的人,一定要試試這道「沙茶麻辣牛小排麵」,中西結合的創意口味,用椒帶出麻舌的口感、用沙茶釋出香氣,且使用紐西蘭進口的板腱牛肉,口感扎實而Q嫩,店員說,這樣的肉質與義麵的麵條才能夠完美結合。

 
▲「XO醬海鮮麵」重鹹、重辣完全不會蓋掉海鮮整體的甜味;「沙茶麻辣牛小排」麻而不辣,肉質口感Q彈不生硬。(圖/記者陳明仁攝)







▲▼愛茉莉廚房還有一大特色就是充滿熊玩偶,起因是一位員工將不要的熊帶來餐廳擺,之後其他員工也跟進,所以才會越來越多熊。(圖/記者陳明仁攝)


 

▲愛茉莉廚房外觀。(圖/記者陳明仁攝)


【愛茉莉廚房】
地址:新北市板橋區漢生東路145號
電話:(02)2964─8899
營業時間:11:00至22:00
消費金額:99元至179元不等

 
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