金黃顏色好像豐收 用南瓜、地瓜入菜的秋季咖啡館

點評:真的好美味喔!


▲秋季的當令料理,南瓜溫熱沙拉。

記者游琁如/台北報導、攝影

在日本的料理界,遵循著一套嚴謹的「當令」法則「不時不食」。也就是若非食材產季的時間,便不予以食用。隨著台灣的時序入秋,城市中也開始增添涼意,在台北市大安區附近的巷內,便有這麼一間咖啡館,在多樣的巧妙菜單中,提供了當令的食材。以地瓜作為咖啡點點綴,再將南瓜揉合暖胃沙拉,為秋季展開簡單的譜曲。


▲▼座落在大安區的好好廚房,是夢想的延伸地。




座落在巷內的「好好廚房」,是一對年輕夫妻夢想的延伸。林擠米和郁銚兩人,有一個簡單的夢想,希望能用天然的食材,真誠的料理方式,把美食傳達給更多人知道。於是兩人租下寬約30坪的店面,研發出各種結合手作及當令食材的創意料理。初次打開菜單的客人,可能會驚訝於菜單令人眼撩亂的多樣化選擇,然而想要找出菜單上最美味的選擇,只要選出當季的餐點,準沒錯。

「秋天的料理,第一個讓人想到的就是南瓜和地瓜了。」黃澄澄的地瓜和南瓜,金黃的蔬果自然色,頗有秋季豐收的味道。郁銚推薦店內的「地瓜拿鐵」和「南瓜溫熱沙拉」兩味。使用蒸熟後的地瓜切片後,再用果汁機打磨成泥的地瓜拿鐵,喝起來除了原本咖啡香氣,還多了一層厚食感。邊喝邊淺嚐細泥地瓜的散發出的甜味,令人印象深刻。


▲▼地瓜拿鐵口感溫潤,適合剛微涼的秋天。


而份量十足的「南瓜溫熱沙拉」,使用烤過的南瓜入菜。大盤的沙拉內鋪上大量南瓜,再放上綜合生菜、帕馬火腿、松子等食材,淋上巴薩米可醋和簡單肉桂調味。帶皮烘烤後的南瓜,嘗起來香甜濃郁,添上綜合生菜的爽脆口感,再搭配火腿的鹹厚滋味,吃上一盤沙拉,不僅令人有飽足感,也能一次把當季的食材,用最簡單的處理方式品嘗,也為秋季展開金黃色的序幕。


▲▼南瓜沙拉已烤過南瓜作基底,厚實口感非常溫暖,一道180元。

 

好好廚房
地址:台北市大安區四維路208巷12號
電話:(02)2325-7617
消費:一人約300元

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