台灣隊用鳳梨披薩奪得世界大賽第3名 直接挑戰義大利人味蕾

▲台灣隊用鳳梨比薩奪得世界大賽第3名。(圖/三商餐飲提供)

▲台灣隊用鳳梨披薩奪得世界大賽第3名。(圖/三商餐飲提供)

記者黃士原/台北報導

誰說鳳梨披薩在義大利行不通?台灣BANCO窯烤Pizza的主廚劉文鈞和店長呂瑞樺「第21屆CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」中,以「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」勇奪創意披薩世界第3名。

義大利拿坡里第21屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽傳來捷報,台灣BANCO窯烤Pizza派出主廚劉文鈞、店長呂瑞樺參賽,以「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」勇奪創意披薩世界第3名,這是台灣BANCO窯烤Pizza繼2019、2023年後奪得的第4個國際獎項,也是世界第一次在義大利使用鳳梨為原料而獲獎的披薩。

▲台灣隊用鳳梨比薩奪得世界大賽第3名。(圖/三商餐飲提供)

▲BANCO窯烤Pizza派出主廚劉文鈞、店長呂瑞樺參賽,以「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」勇奪創意披薩世界第3名。(圖/三商餐飲提供)

三商餐飲表示,這款金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩的誕生,源自世界披薩冠軍牧島昭成與BANCO 2023年世界亞軍成員楊榮心的共同指導,主廚劉文鈞挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨,將果肉加工成低調的餡料,並調整水分,使其更易於鋪設在披薩餅皮上,創造出獨特的風味。

是否會再次挑戰用鳳梨創造其他披薩時,劉文鈞表示,這次比賽讓他更深刻體會到創新與傳統的融合。未來,將繼續探索台灣農產品在披薩上的更多可能性,嘗試各種口味與呈現方式,希望能讓更多人愛上這獨特的風味。他也歡迎大家來BANCO品嚐在意大利登場過的金鑽鳳梨披薩。

慶祝第21屆CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽奪得佳績,6月22日至6月30日,BANCO窯烤Pizza也推出限時特惠活動,購買4塊嫩雞+瑪格麗特EXTRA組合價490元(原價580元),購買4塊嫩雞+生火腿披薩組合價690元(原價780元)。

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